Wenn man Geflügel im Ofen garen will, sollte man es vorher binden. So verhindert man, dass das Geflügel auseinanderfällt, die Keulen und Flügel verbrennen nicht und das Fleisch bleibt schön saftig.
Bevor Sie das Geflügel binden können, müssen der Halsknochen und Bürzel mit dem Messer entfernt werden. Dann das Geflügel auf die Seite legen und mit festem Druck die Rippen brechen. Jetzt kann man das Geflügel mit Küchengarn binden.
Als erstes werden die Keulen fest zusammengeschnürt - die Enden sollten dabei quer übereinander liegen. Nun das Garn um die Keulen führen, das Geflügel drehen und das Garn um die Flügel wickeln. Das Geflügel erneut wenden und das Garn fest verknoten. Übriges Küchengarn abschneiden.
Geflügel binden
Geflügel binden ist ganz einfach - mit den Tipps der Koch-Profis aus der BRIGITTE-Küche. Wir zeigen es Ihnen Schritt für Schritt im Video.
-
Katzenfutter, Allergikerkater
-
Bratenprobleme
-
( a little drop of) MULLYGATAWNY soup
-
Hochwertiges Bouillon-Konzentrat
-
Meal-Prep und Vorkochen - Erfahrungen?
-
Wortkniffel
-
Meal-Prep und Vorkochen - Erfahrungen?
von Sugarnova um 19:38 -
KitchenAid
von Mitternachtsblau um 18:31 -
Tofu statt Speck?
von carassia um 15:24 -
Basilikum
von Marta-Agata um 15:51 -
Speck
von Bergkiefer um 11:08 -
Rezept gesucht: Polpette mit Tomaten und Fenchel
von SusanneB um 12:56
-
Was kocht ihr heute, Teil 2
von Anemone um 17:01 -
Küchengeplauder (3)
von felicie um 08:54 -
KitchenAid
von Mitternachtsblau um 18:31 -
Die Wohnküche - Geschwätz über Alles und Nichts und natürlich Kochen
von Tergenna um 20:43 -
Wochenplan 2019
von Hansele um 13:36 -
Rhabarber, Rhabarber....
von GuteLaune um 13:51