Schnitzel panieren

Schnitzel panieren ist ganz einfach - mit den Tipps der Koch-Profis aus der BRIGITTE-Küche. Wir zeigen es Ihnen Schritt für Schritt im Video.

Video-Kochschule: Schnitzel panieren
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Doch, echt: DAFÜR ist das Fach unter dem Backofen da!

Um ein Wiener Schnitzel zuzubereiten, wird das plattierte Kalbsschnitzel von beiden Seiten zunächst mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Schnitzel dann in Mehl wenden, in verquirlte Eier tauchen und dann in Semmelbröseln wenden. Damit die Panade schön gleichmäßig wird, einzelne Stellen zusätzlich mit Paniermehl bestreuen.

Vor dem Panieren kommt das Plattieren - sehen Sie im Video, wie Sie Schnitzel klopfen.

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