Schnitzel panieren

Schnitzel panieren ist ganz einfach – mit den Tipps der Koch-Profis aus der BRIGITTE-Küche. Wir zeigen es euch Schritt für Schritt im Video.

Schnitzel panieren
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Zubereitung von Topinambur: So gelingt das Wurzelgemüse

Um ein Wiener Schnitzel zuzubereiten, wird das plattierte Kalbsschnitzel von beiden Seiten zunächst mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Schnitzel dann in Mehl wenden, in verquirlte Eier tauchen und dann in Semmelbröseln wenden. Damit die Panade schön gleichmäßig wird, einzelne Stellen zusätzlich mit Paniermehl bestreuen.

Vor dem Panieren kommt das Plattieren – seht im Video, wie ihr Schnitzel klopfen könnt.

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