Kohlrabi-Vanille-Essenz

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Foto: Janne Peters
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 110 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 4 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Kilogramm Kilogramm Kohlrabi

Karotte

Zwiebel (klein)

EL EL Butter

Vanilleschote

TL TL Fleur de Sel (oder anderes feines Salz)

Pfeffer (frisch gemahlen, weiß)

Kerbel


Zubereitung

  1. Kohlrabi und Möhre schälen, Zwiebel abziehen, alles fein würfeln, in der heißen Butter kurz anbraten. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen, zusammen mit 1 l Wasser und dem Salz zum Gemüse geben. Aufkochen und im geschlossenen Topf 30 Minuten leicht kochen lassen.
  2. Die Suppe durch ein Sieb gießen und dabei die Brühe auffangen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kerbel bestreuen und servieren.

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