Kokos-Fisch-Suppe
Eine leckere Kokos-Fisch-Suppe mit Lauch, Ingwer und Edamame - in nur 25 Minuten ist sie fertig!
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Bio-Lachsfilets (ohne Haut)
Limette
Gramm Gramm Lauch
Gramm Gramm Ingwer (Ingwerknolle; frisch)
Gramm Gramm Champignons (braun)
Glas Gläser Fischfond (500 ml; oder Gemüsebrühe)
TL TL Sojasauce
TL TL Thai-Currypulver
Milliliter Milliliter Bio-Kokosmilch
Gramm Gramm TK-Edamame (grüne Sojabohnenkerne; oder TK-Erbsen)
Zubereitung
-
Fischfilet abspülen, trocken tupfen, grob zerpflücken und mit Limettensaft marinieren.
-
Porree putzen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
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Fischfond, Sojasoße, Ingwer, Curry und Kokosmilch aufkochen. Edamame, Porree und Pilze zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen.
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Fisch und Limettensaft zugeben und bei kleiner Hitze 3-4 Minuten gar ziehen lassen.
Warenkunde
Edamame sind grüne Sojabohnenkerne.
Hier findet ihr unser Rezept für Fischfond.
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