Name: Kokos-Fisch-Suppe
Total time: 25 min
Ingredients: 200 Gramm Bio-Lachsfilet; 1 Limette; 100 Gramm Lauch; 20 Gramm Ingwer; 100 Gramm Champignon; 1 Glas Fischfond; 2 TL Sojasauce; 0,5 TL Thai-Currypulver; 150 Milliliter Bio-Kokosmilch; 100 Gramm TK-Edamame

Kokos-Fisch-Suppe

Eine leckere Kokos-Fisch-Suppe mit Lauch, Ingwer und Edamame - in nur 25 Minuten ist sie fertig!

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

25 Minuten

einfach, Eiweißreich, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion: 415 kcal, 26g Fett, 14g Kohlenhydrate, 32g Eiweiß

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Zutaten

für Portionen

200 Gramm Bio-Lachsfilet (ohne Haut)
1 Limette
100 Gramm Lauch
20 Gramm Ingwer (Ingwerknolle; frisch)
100 Gramm Champignon (braun)
1 Glas Fischfond (500 ml; oder Gemüsebrühe)
2 TL Sojasauce
0,5 TL Thai-Currypulver
150 Milliliter Bio-Kokosmilch (z. B. von Gepa)
100 Gramm TK-Edamame (grüne Sojabohnenkerne; oder TK-Erbsen)

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Zubereitung

Fischfilet abspülen, trocken tupfen, grob zerpflücken und mit Limettensaft marinieren.
Porree putzen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Fischfond, Sojasoße, Ingwer, Curry und Kokosmilch aufkochen. Edamame, Porree und Pilze zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen.
Fisch und Limettensaft zugeben und bei kleiner Hitze 3-4 Minuten gar ziehen lassen.