Korkenzieher-Pasta mit Chili-Croutons

Zutaten

Portionen

  • 3 Paprikas (je 1 rote, orange und gelbe)
  • 0,5 Bund Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Sardellenfilets (in Salz eingelegt, aus dem Glas)
  • 400 Gramm Bandnudeln (gewellt, Fusilli lunghi)
  • Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL eingelegte Kapernäpfel (aus dem Glas)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 3 EL Chiliöl (Feinkostladen)
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Zubereitung

  1. Den Grill vorheizen oder den Backofen auf die höchste Stufe schalten. Paprika vierteln, putzen, abspülen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter den Grill schieben und backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika in einem Gefrierbeutel abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Paprika in kurze Streifen schneiden.
  2. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Anchovisfilets abspülen und fein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Thymian darin andünsten. Anchovis, Paprika und abgetropfte Kapernäpfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Toastbrot entrinden. Toastbrotscheiben zerzupfen. Das Chiliöl in einer Pfanne erhitzen und die Toaststückchen darin knusprig braten. Mit Salz abschmecken. Nudeln auf eine Platte geben und mit der Paprikamischung und den Chili-Croûtons anrichten. Sofort servieren.

Tipp!

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