Zutaten
Portionen
- 75 Gramm Champignon
- 75 Gramm Kräuterseitling
- 4 Bio-Eier
- 3 EL Schlagsahne (oder Milch)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 0,25 TL Kreuzkümmel (gemahlen (Kumin); evtl.)
- 0,25 Bund Schnittlauch
- 4 Stängel Kerbel
- 3 EL Butter (zum Braten)
- 2 Baguettebrötchen
Zutaten bestellen
Lass Dir die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
einfach, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion: 535 kcal, 38g Fett, 28g Kohlenhydrate, 22g Eiweiß
Dieses Rezept
Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Kochbuch-Bereich gerade neu. In Kürze kannst du wieder viele leckere Rezepte in deinem Kochbuch speichern. Natürlich siehst du hier dann auch deine bisher gespeicherten Lieblingsrezepte.
Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Einkaufszettel gerade neu. In Kürze kannst du hier Zutaten auf deinem Einkaufszettel speichern.
Zubereitung
- Pilze putzen und je nach Größe etwas kleiner schneiden. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und eventuell Kreuzkümmel verrühren.
- Kräuter abspülen, trocknen und klein schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin bei starker Hitze braun anbraten, salzen und pfeffern. Die Hälfte der Pilze herausnehmen und warm stellen.
- Verquirlte Eier in die Pfanne gießen, bei kleiner Hitze fest werden (stocken) lassen und dabei mit einem Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte hin zusammenschieben. Das Rührei sollte fest, oben aber noch leicht cremig sein. Die Kräuter, bis auf etwas für die Deko, über das Rührei streuen.
- Brötchen halbieren, mit der restlichen Butter bestreichen und die gebutterte Seite in einer heißen Pfanne kurz goldbraun braten. Auf 2 Teller legen und je die Hälfte des Rühreis daraufgeben. Restliche Pilze und Kräuter darüberstreuen.
Tipp!
Eier-Rezepte: Eine Hymne auf das Ei
