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Kürbislasagne: Rezept mit Knusperkruste

Kürbislasagne mit Knusperkruste
Foto: Julia Hoersch
Für unsere leckere Kürbislasagne verwenden wir aromatischen Butternut-Kürbis und milden Mozzarella. Kürbiskerne geben dem Gericht den richtigen Biss.
Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 32 g

Zutaten

Für
5
Portionen

Kilogramm Kilogramm Kürbisse (z.B. Butternuss)

Zweig Zweige Thymian

Schalotten

Gramm Gramm Butter

Gramm Gramm Mehl

Milliliter Milliliter Milch

Gramm Gramm Magerquark

Meersalz (fein)

Pfeffer (frisch gemahlen)

TL TL Chilis

Scheibe Scheiben Toastbrot

Gramm Gramm Kürbiskerne

Gramm Gramm Mozzarella

Gramm Gramm Lasagneblätter

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kürbis halbieren, schälen, das Fruchtfleisch entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Schalotten abziehen und fein würfeln.
  2. 60 g Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen. Schalotten und Thymian hinein geben und kurz braten. Das Mehl hinzufügen, dabei kräftig rühren und etwa 1 Minute andünsten. Die Milch nach und nach dazu gießen und dabei mit einem Schneebesen glatt rühren. Aufkochen und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Quark einrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und eventuell mit Chili würzen.
  3. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
  4. Das Brot toasten und fein würfeln. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Brotwürfel und die Hälfte der Kürbiskerne mischen. Beiseite stellen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
  5. Lasagneblätter, Kürbisscheiben, restliche Kürbiskerne und die Soße in eine eckige Auflaufform (etwa 2 l Inhalt) schichten. Dabei zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mozzarella, Soße und Kürbis abschließen. Kürbiskernbrösel darüber streuen. Restliche Butterflöckchen darauf verteilen.
  6. Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im Ofen etwa 45 Minuten backen. Die Folie nach 30 Minuten abnehmen und die Kürbislasagne in den letzten 15 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp Frischen grünen Salat zur Kürbislasagne servieren.
Hier erfahrt ihr, wie man Kürbiskerne rösten kann.

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