Kürbis-Orangen-Suppe

Fruchtig und erfrischend kommt unser Rezept für Kürbis-Orangen-Suppe daher: Die Apfelsinen verleihen der Suppe eine säuerliche Note, die perfekt mit dem süßen Kürbis harmoniert.

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Zutaten
für Portionen
  • 1 Hokkaido
  • 2 Orangen
  • 2 Karotten
  • 800 Milliliter Gemüsebrühe
  • 100 Milliliter Sahne
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Öl (zum Anbraten)
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Zubereitung
  1. Den Hokkaido-Kürbis gründlich abspülen, klein schneiden und die Kerne entfernen (diese könnt ihr noch aufbewahren, siehe Tipp).
  2. Die Zwiebel abziehen und würfeln, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Orangen auspressen und den Saft auffangen.
  4. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Kürbis- und Karottenstücke hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.
  5. Anschließend das Gemüse mit der Brühe und dem Orangensaft aufgießen und die Kürbis-Orangen-Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
  6. Zuletzt die Sahne dazugießen, die Kürbis-Orangen-Suppe pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp!

Ihr könnt die Kürbiskerne rösten und die Kürbis-Orangen-Suppe damit garnieren.

Falls ihr keine Orangen da habt, könnt ihr für die Suppe auch 200 ml Orangensaft verwenden.

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