Der Duft von Arabien: Diese Gerichte sind eine Geschmacksexplosion

Orientalische Rezepte begeistern mit einer Fülle von Gewürzen, die jedes Essen zum aromatischen Ereignis machen: Zimt, Safran, Kumin, Anis, Chili, Piment ...

Wie Genuss in Arabien zelebriert wird

Im Orient werden die Mahlzeiten seit Generationen zelebriert und geteilt. Oft gibt es gemischte Platten, die auf traditionelle Weise zubereitet werden, häufig mit Lamm oder Hühnchen, aromatischem Reis und frischem Gemüse.

Eines der beliebtesten Gerichte ist Al Harees, bestehend aus Fleisch und Weizen, das langsam in einem Lehmofen oder -topf gekocht und mit Ghee serviert wird. Beim Gericht Al Majboos wird das Fleisch gekocht und mit einer Gewürzmischung und getrockneten Limetten versetzt. Zimt, Safran, Kurkuma, Nüsse, Limetten und Trockenfrüchte verfeinern das Aroma der Speisen.

Zum Abendessen wird oft eine Platte Mezze geteilt, eine Auswahl aus vier bis fünf Vorspeisen. Zum Dessert gibt es Süßes wie Baklava und arabischen Kaffee.

Tipp: Falls ihr das Glück habt, vor Ort in Abu Dhabi Urlaub zu machen, solltet ihr früh am Morgen den Tagesfang auf dem Mina-Fisch-Souk begutachten und die Ernte auf dem unglaublich bunten Obst-und-Gemüse-Souk von Al Mina. Genießen könnt ihr die regionale Küche zum Beispiel im "Seven Spices" oder im Yadoos House ("Großmutters Haus“). Hier werden Gerichte serviert, wie man sie auch für Familie, Freunde und Nachbarn zubereiten würde.

Styling: Anka Rehbock Produktion: Marion Swoboda

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Kommentare (1)

Kommentare (1)

  • Helga V
    Helga V
    Die arabische Küche variiert von Land zu Land.
    Die Küche der arabischen Golfländer tendiert mehr zu der iranischen.
    Am köstlichsten ist nach meinem Dafürhalten die libanesische und syrische, palästinensische und jordanische.
    Ich hatte das Glück, neben der arabischen auch die nordafrikanische Küche und die "persische" kennen zu lernen und zuzubereiten, eine Abwechslung zu unserem bayerischen Speiseplan.

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Der Duft von Arabien: Diese Gerichte sind eine Geschmacksexplosion

Orientalische Rezepte begeistern mit einer Fülle von Gewürzen, die jedes Essen zum aromatischen Ereignis machen: Zimt, Safran, Kumin, Anis, Chili, Piment ...

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