Lachs- und Papaya-Frühstück

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Zutaten
für Portion
  • 2 EL Magerquark
  • 1 TL Leinöl
  • 1,5 Roggenvollkornbrote (60 Gramm)
  • 0,5 gelbe Paprikas
  • 2 Scheiben Bio-Räucherlachs (30 Gramm)
  • 1 EL Tafelmeerettich (gerieben; Glas oder Tube)
  • Brunnenkresse
  • 100 Gramm Papaya
  • 1 TL Fruchtgelee (oder Konfitüre)
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Zubereitung
  1. Quark und Leinöl verrühren und das Brot damit bestreichen.
  2. Paprika abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Lachs­ scheiben mit Meerrettich bestreichen und aufrollen. Lachs und Paprika auf eine Scheibe Roggenbrot legen und mit Brunnenkresseblättchen bestreuen.
  3. Pro Portion 1⁄2 Quarkbrot mit Papayawürfel belegen und einen Klacks Gelee daraufsetzen.
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