Name: Lamm-Teriyaki mit Rosenkohl und Ingwer-Dip
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Teriyaki Sauce; 2 TL Honig; 120 Gramm Lammrückenfilet; 4 Schalotte; 150 Gramm Rosenkohl; 2 TL Rapsöl; Salz; 3 Bio-Trockenpflaume; Ras el Hanout; 1 Tasse Bio-Gemüsebrühe; 3 EL Naturjoghurt; 15 Gramm Ingwer; 0,5 Limette

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 15 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

EL EL Teriyaki Sauce (oder Sojasoße)

TL TL Honig (flüssig)

120

Gramm Gramm Lammrückenfilets (Lammlachs oder Lammfilets)

Schalotten (oder 1 Zwiebel)

150

Gramm Gramm Rosenkohl

TL TL Rapsöl

Salz (grob)

Bio-Trockenpflaumen (ohne Kern)

Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)

Tasse Tassen Bio-Gemüsebrühe

EL EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Gramm Gramm Ingwer (frisch)

0.5

Limette

Zubereitung

Teriyakisoße und 1 TL Honig verrühren und das Fleisch damit bestreichen.
Schalotten schälen, große Kohlköpfe halbieren. In einem kleinen Topf Schalotten und Rosenkohl in 1 TL Rapsöl andünsten. Etwas salzen. Pflaumen, 1 TL Honig, 1 Prise Ras el Hanout und Brühe zugeben und das Gemüse 10-15 Minuten zugedeckt schmoren.
Eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und von jeder Seite genau 1 Minute braten. Das Fleisch mit 1 TL Öl beträufeln, einen Schuss Wasser zugeben und 4-5 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren.
Joghurt, geriebenen Ingwer, 1 TL Limettensaft (aus 1/4 Limette) und 1/2 TL Ras el Hanout verrühren. Gemüse und Sud, Lammscheiben, Joghurt und Limettenachtel anrichten.