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Lammkebabs

Lammkebabs
Foto: Michael Holz
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 100 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 6 g

Zutaten

Für
12
Portionen

Würzpaste:

Knoblauchzehe

Stück Stück Ingwer (frisch)

EL EL Garam Masala (fertige Gewürzmischung)

TL TL Zimt (gemahlen)

Briefchen Briefchen Safran (gemahlen)

EL EL Erdnussöl

EL EL Limettensaft

Salz

Lammkebabs:

Gramm Gramm Lammfilet

Lauchzwiebel

Zimtstange (dünn, oder Holzspieße)

EL EL Öl

Pfeffer (frisch gemahlen)


Zubereitung

  1. Für die Würzpaste:

  2. Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Garam masala in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zimt und Safran dazugeben. Knoblauch, Ingwer, die gerösteten Gewürze, Öl, Limettensaft und Salz verrühren. Für die Lammkebabs:
  3. Lammfilets abspülen, trocken tupfen, weiße Häutchen entfernen und das Fleisch würfeln. Fleischwürfel und Würzpaste mischen, in einen Gefrierbeutel geben und für 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Fleischwürfel und Lauchzwiebeln abwechselnd auf dünne Zimtstangen oder Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammspieße darin portionsweise etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp Dazu: Raita Trockenobst-Pickles Fladenbrote mit Koriander

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