Lammkebabs

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Zutaten
für Stück
Würzpaste:
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (frisch)
  • 1 EL Garam Masala (fertige Gewürzmischung)
  • 0,5 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Briefchen Safran (gemahlen)
  • 4 EL Erdnussöl
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz
Lammkebabs:
  • 400 Gramm Lammfilet
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 12 Zimtstangen (dünn, oder Holzspieße)
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
Für die Würzpaste:
  1. Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Garam masala in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zimt und Safran dazugeben. Knoblauch, Ingwer, die gerösteten Gewürze, Öl, Limettensaft und Salz verrühren. Für die Lammkebabs:
  2. Lammfilets abspülen, trocken tupfen, weiße Häutchen entfernen und das Fleisch würfeln. Fleischwürfel und Würzpaste mischen, in einen Gefrierbeutel geben und für 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Fleischwürfel und Lauchzwiebeln abwechselnd auf dünne Zimtstangen oder Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammspieße darin portionsweise etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp!

Dazu: Raita Trockenobst-Pickles Fladenbrote mit Koriander

Lamm: Die besten Rezepte auf BRIGITTE.de

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