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Lauchzwiebel-Tarte mit Salsa Romesco

Lauchzwiebel-Tarte mit Salsa Romesco
Foto: Thomas Neckermann
Auf den knusprigen Mürbteigboden mit Braunhirse kommen Tofucreme, Thymian und Lauchzwiebeln. Der schön scharfe Clou dazu: die spanische Salsa mit feiner Mandelnote.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 23 g

Zutaten

Für
8
Portionen

Mürbeteig

Gramm Gramm Weizenmehl (Type 1050)

Meersalz

Gramm Gramm Pflanzenmargarine (kalt)

Gramm Gramm Braunhirse ( Wilde, gemahlen, Reformhaus)

Gramm Gramm Mandeln

Gramm Gramm Mehl (zum Bearbeiten)

Salsa

Gramm Gramm Tomaten (reif)

Knoblauchzehen

Gramm Gramm Ajvar (scharfe, Paprikapaste)

EL EL Mandelcreme

EL EL Rotweinessig (oder Sherryessig)

Gramm Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)

Belag

Stiel Stiele Thymian

Gramm Gramm Bio-Seidentofu

EL EL Olivenöl

EL EL Speisestärke

Bund Bund Lauchzwiebeln

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für den Mürbeteig:

  2. Mehl, Meersalz und kalte Margarine mit den Knethaken des Handrührers zu Krümeln verarbeiten. So viel kaltes Wasser (etwa 2 EL) dazugeben und kneten, bis der Teig weich und glatt ist und zu einer Kugel geformt werden kann. Teig abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Für die Salsa:

  4. Tomaten grob hacken. Tomaten, Knoblauch, Ajvar, Mandelcreme und Essig im Mixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
  6. Mürbeteig und Braunhirse verkneten, auf wenig Mehl zu einem länglichen Fladen (in Backblechgröße) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten vorbacken.
  7. Für den Belag:

  8. Von der Hälfte der Thymianstiele die Blätter abstreifen. Seidentofu, 1 EL Olivenöl, Speisestärke, Meersalz und Pfeffer pürieren. Thymianblättchen unterrühren. Lauchzwiebeln putzen und abspülen.
  9. Die Tofucreme auf den vorgebackenen Teig streichen, mit Lauchzwiebeln und den restlichen Thymianzweigen belegen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei gleicher Hitze auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
  10. Die Tarte herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in 8 Stücke schneiden und mit Salsa Romesco servieren.
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