Leberknödel mit Wurzelgemüse

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Zutaten
für Portionen
  • 300 Gramm Wurzelgemüse (Möhren, Knollensellerie, Petersilienwurzel; oder 1 Paket TK-Suppengemüse)
  • 150 Gramm Lauch
  • 400 Milliliter Rinderfond (oder Instant-Rinderbouillon)
  • 1 Dose Leberknödelsuppe (800 g; von Fleischwerke Zimmermann)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Pfefferkörner (zerdrückt, schwarz)
  • 150 Gramm TK-Rosenkohl (oder Blumenkohlröschen)
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Zubereitung
  1. Wurzelgemüse fein würfeln. Porree in Ringe schneiden.
  2. Knödel abgießen, Brühe auffangen.
  3. Rinderfond und Knödelbrühe, Lorbeerblatt und zerdrückten Pfeffer aufkochen. Wurzelgemüse und Porree zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten zugedeckt kochen. Rosenkohl zugeben und weitere 8 Minuten kochen.
  4. Die Leberknödel zugeben, kurz erhitzen und anrichten.
Tipp!

Dazu: 2 Scheiben Bauernbrot (à 45 g)

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