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Lustige Lebkuchenmännchen

Lustige Lebkuchenmännchen
Foto: Arla Kærgården
Leckere Braune Lebkuchenfiguren mit zuckersüßem Lächeln
Koch: Arla Kærgården
Fertig in 1 Stunde + 15-20 Min. Backen

Schwierigkeit

einfach

Zutaten

Für
10
Stück

Für den Teig

130

Gramm Gramm Honig

130

Gramm Gramm Rohrzucker

60

Gramm Gramm Arla Kærgården® Ungesalzen

1

Stück Stück Bio-Orangen (Schale)

200

Gramm Gramm Weizenmehl (Type 550)

120

Gramm Gramm Roggenvollkornmehl

10

Gramm Gramm Lebkuchengewürz

1

Stück Stück Eier

30

Gramm Gramm Kakaopulver

60

Gramm Gramm Arla Kærgården® Ungesalzen

20

Milliliter Milliliter Milch

5

Gramm Gramm Hirschhornsalz

5

Gramm Gramm Pottasche

Für die Glasur

1

Stück Stück Eiweiße

250

Gramm Gramm Puderzucker

0.5

TL TL Zitronensaft

Utensilien

(2 Backbleche mit Papier oder Dauerbackfolie)

(Küchenmaschine)

(Auskühlgitter)

(Spritzbeutel)

Zubereitung

  1. Honig, Rohrzucker, Orangenschale und 60 g Arla Kærgården ungesalzen in einem Topf über mittlerer Hitze unter stetigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Honig-Zucker-Mischung 20 Minuten abkühlen lassen, dann in die Küchenmaschine geben.
  3. Beide Mehlsorten, Lebkuchengewürz, Kakaopulver, Ei und 60 g Arla Kærgården ungesalzen hinzugeben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Hirschhornsalz und Pottasche getrennt voneinander mit jeweils 10 ml Milch anrühren und nacheinander kurz unterkneten.
  4. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Backbleche vorbereiten.
  5. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 6-8 mm ausrollen und mit dem Ausstecher ausstechen. Lebkuchenmänner auf vorbereiteten Backblechen 15-20 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.
  6. Währenddessen die Glasur vorbereiten: Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft erst glattrühren, dann kräftig aufschlagen. Sofort in einen Spritzbeutel füllen oder luftdicht abdecken.
  7. Lebkuchenmänner vollständig auskühlen lassen, dann nach Belieben verzieren und mindestens 30 Minuten trocknen lassen.
  8. Fertige Lebkuchenmänner in einer Blechdose lagern, damit sie weich werden gegebenenfalls ein Stück Apfel hinzulegen.
Tipp Mehr Informationen zu Arla Kærgården ungesalzen finden Sie hier.