Pasta-Gerichte - so leicht, so lecker

Pasta-Gerichte müssen keine Kalorienbomben sein - die Nudel-Gemüse-Pfanne hat gerade mal 470 Kilokalorien und 15 Gramm Fett pro Portion. Kein Wunder, denn mehr Gemüse geht fast gar nicht: Auf den Teller kommen Möhren, Zucchini, Champignons, Tomaten, Paprika und Rauke. Und obendrauf: ein frisches Topping aus Nüssen, Petersilie und Zitrone. Zum Rezept: Nudel-Gemüse-Pfanne mit Topping

Tomatensoße geht immer - und gehört zu den kalorienarmen Nudelsoßen. Diese wird durch Kapern, Knoblauch, Sardellen und Chilis besonders pikant. Ein wenig Honig rundet den Geschmack ab. Zum Rezept: Lasagnette mit würziger Tomatensoße

Vergessen Sie fettige Sahnesoßen -? hier kommt unser Schmand: Der Mix aus Sojadrink, Avocado, Cashewkernen, Sesamcreme und Zitronensaft ist ein kaloriensparender Knaller! Zum Rezept: Mais-Fettuccine mit Blumenkohl und Avocado-Schmand

Low-Carb-Low-Fat-höchst-lecker-Trick: weniger Pasta, dafür mehr Zucchini- und Möhrenstreifen - und Beefsteakhack für den Sugo (der nur 20 Minuten köcheln muss). Zum Rezept: Gemüsenudeln mit schneller Bolognese

Hauchzart gehobelter Fenchel und hauchdünn geschnittener Lachs lassen dieses Gericht schwerelos schön aussehen. Und genauso schmeckt es auch! Um Kalorien zu sparen, haben wir die Sahne durch Kochsahne ersetzt. Zum Rezept: Pasta mit Fenchel und Lachscarpaccio

Zitronen-Nudeln gelingen und imponieren immer. Die Zitrone macht das Essen frisch und leicht, die Kochsahne sorgt dafür, dass es nicht zu sauer wird. Und bei so wenig Kalorien kann man guten Gewissens noch zum Nachtisch greifen. Zum Rezept: Zitronennudeln

Die Asiaten wissen, wie man kalorienarm kocht: mit viel Gemüse und magerem Fleisch, kurz angebraten, damit alles schön frisch und knackig bleibt. Dieses Prinzip machen wir uns bei den Bratnudeln mit Rinderstreifen zunutze. Zum Rezept: Bratnudeln mit Rinderstreifen

Statt mit Nudelblättern wird diese Lasagne mit Kohlblättern gemacht - das spart Kalorien. Und Pilze sind bei diesem herrlich vielschichtigen Winter-Soulfood auch mit dabei. Zum Rezept: Steinpilz-Weißkohl-Lasagne

Vegetarisches Prachtstück: Fenchel, weiße Bohnen, Ricotta und geröstete Kürbiskerne unter Nudelteig und fruchtiger Tomatensoße. Etwas aufwändig, aber gut vorzubereiten - und die Mühe absolut wert! Zum Rezept: Gefüllte Nudelrolle mit Ricotta

Verdauungsprobleme? Vielleicht ist zu viel Fett schuld - denn das bedeutet Schwerstarbeit für Galle und Leber. Bitterstoffe wie Cynarin aus der Artischocke oder Intybin aus Chicorée und Radicchio sorgen für Entlastung, indem sie die Verdauungsorgane aktivieren. Zum Rezept: Pasta capricciosa mit Artischocken, Radicchio und Garnelen

Bunt und gesund: Viele Tomaten, viele Pilze, das ist das Geheimnis dieses Nudelauflaufs. Bei Sahne und Käse setzen wir auf die fettreduzierten Varianten, das macht den Auflauf noch leichter. Zum Rezept: Bunter Nudelauflauf

Lecker-leichte Asiaküche mit gebratenen Mie-Nudeln - den Gemüse-Job übernehmen hier, hübsch knackig, zweierlei Paprika. Zum Rezept: Bratnudeln mit Ei

Italienisch-arabische Fusion-Küche: Der kalorienarme Tomatensugo wird mit Kreuzkümmel und Sesam verfeinert, Kichererbsen sorgen für sättigendes Eiweiß. Zum Rezept: Nudeln mit Kichererbsen und Koriander

Grünkohl ist ein unterschätztes Gemüse - sein Vitamin-C-Gehalt ist überragend und sein würzig-herber Geschmack gibt klassischen Gerichten wie dieser Lasagne eine völlig neue, überraschende Note. Zum Rezept: Lasagne mit Grünkohl und Tomaten

Wir bringen uns mit diesem leichten Rezept schon mal in Stimmung für die Spargelzeit. Ungeduldige können ja auf importierten grünen Spargel zurückgreifen ... Zum Rezept: Pasta mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse

Wunderbar asiatisch-frisch ist dieses Gericht mit scharf gewürztem Hack, Ingwer-Koriander-Cashew-Pesto und breiten Glasnudeln. Wer keine Zeit hat, die Glasnudeln einzuweichen, kann stattdessen auch Tagliatelle nehmen. Zum Rezept: Glasnudeln mit Korianderpesto und Chilihack

Pasta mit Pesto schmeckt an sich schon toll. Hier sorgen gedünstete Paprikastückchen für noch mehr Biss - und verschlanken gleichzeitig die Kalorienbilanz des Gerichts. Zum Rezept: Pasta mit Pesto Verde

Fleisch oder Fisch? Obst oder Gemüse? Warum sollten wir uns entscheiden, wenn doch alles zusammen so gut schmeckt? Dieses Rezept beweist, dass Hähnchen, Garnelen, Mango und Zucchini wunderbar miteinander harmonieren. Zum Rezept: Fruchtige Orecchiette

Diese leichte Pasta bietet durch die Kombination von Chili und Birne ein besonderes Geschmackserlebnis und ist dabei auch noch so schön fix zubereitet. Gemüse-Pasta mit Chili-Birne

Kürbis trifft Nudeln - das schmeckt uns! Und mit Vollkornnudeln und saure Sahne wird auch ein Nudelgericht diättauglich. Zum Rezept: Fusilli mit Kürbis-Rahm

Wer hätte gedacht, dass dieses vegetarische Linsenragout so kalorienarm ist. Dazu ist es noch äußerst gesund! Zum Rezept: Linsen-Ragout mit Penne

Zum Rezept: Nudelomlett mit Zucchini

Zum Rezept: Papaya-Bandnudeln mit Kalbsleber

Zum Rezept: Pasta mit American Sugo

Zum Rezept: Scharfe Linsen-Bolo mit Fussili

Zum Rezept: Bandnudeln mit ragù Bianco

Zum Rezept: Bandnudeln mit Thymian-Sahne-Rüben

Zum Rezept: Fenchel-Ragù mit Gemelli

Zum Rezept: Gedämpfter Kabeljau auf Schnittlauchnudeln

Zum Rezept: Ligurische Trenette mit Basilikum

Zum Rezept: Penne mit Avocado-Pesto

Zum Rezept: Spaghetti Bolognese

Zum Rezept: Spaghetti Carbonara mit Paprikaspeck

Zum Rezept: Gebratene Mie-Nudeln

Zum Rezept: Gefüllte Muschelnudeln

Zum Rezept: Grüntee-Nudeln mit Krebsen

Zum Rezept: Pasta con pesce

Zum Rezept: Rigatoni, Kräuterseitlinge und grüner Spargel

Zum Rezept: Schupfnudeln mit Meerrettich-Wurzeln

Zum Rezept: Tagliatelle, Pilze und Trauben

Nudeln, Tomaten, Spinat und Käse werden hier gemeinsam im Ofen gebacken. Da kann ja nur etwas Köstliches herauskommen! Zum Rezept: Spinat-Tomaten-Gratin

Hier kommen die Steinpilze gleich zweifach in Einsatz: Die Brühe wird mit getrockneten Pilzen gemacht, für ein ganz besonderes Aroma. Und in die Ravioli kommt eine Steinpilz-Speck-Füllung. Zum Rezept: Steinpilz-Ravioli mit Pilzbrühe

"Spaghetti vongole" heißt dieses Rezept in Italien, aber auch die Kalifornier lieben es. Für die Soße nehmen wir natürlich kalifornischen Chardonnay. Zum Rezept: Spaghettini mit Venusmuscheln in Weinsoße