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Pasta-Gerichte - so leicht, so lecker

Diese Pasta-Gerichte sind köstlich und haben weniger als 500 Kalorien. Zum Abheben! Probiert sie – aber haltet unbedingt euren Teller fest ...
Calamarata-Nudeln mit Gemüsesugo und Ziegenkäse
© Thomas Neckermann
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Ein vegetarisches Nudelgericht, was die Geschmacksvielfalt der mediterranen Küche unter Beweis stellt: Köstliches Gemüse wird zu Calamarata und Ziegenfrischkäsetalern serviert – lecker!
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Calamarata-Nudeln mit Gemüsesugo und Ziegenkäse
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Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 575 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 20 g

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Mais-Fettuccine mit Blumenkohl und Avocado-Schmand
© Thomas Neckermann
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Vergesst Sahnesoße - hier kommt unser Schmand: Der Mix aus Sojadrink, Avocado, Cashewkernen, Sesamcreme und Zitronensaft ist ein Knaller!
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Mais-Fettuccine mit Blumenkohl und Avocado-Schmand
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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 20 g

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Steinpilz-Weißkohl-Lasagne
© Thomas Neckermann
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Neben Weißkohl und Pilzen ist bei diesem herrlich vielschichtigen Winter-Soulfood auch Hähnchenbrustfilet mit dabei.
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Steinpilz-Weißkohl-Lasagne
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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 11 g

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Lasagnette mit würziger Tomatensoße
© Thomas Neckermann
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Tomatensoße geht immer! Diese wird durch Kapern, Knoblauch, Sardellen und Chilis besonders pikant. Ein wenig Honig rundet den Geschmack ab.
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Lasagnette mit würziger Tomatensoße
1

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 15 g

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Zitronen-Nudeln
© Ulrike Holsten
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Der frische Zitrusgeschmack wird mit Champignons und Frischkäse vervollkommnet. Für die leichtere Version einfach fettreduzierte Kochsahne, Kaffeesahne oder Sojacreme nehmen.
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Zitronen-Nudeln
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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 13 g

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Bratnudeln mit Rinderstreifen
© Thomas Neckermann
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Die Asiaten wissen, wie man kalorienarm kocht: mit viel Gemüse und magerem Fleisch, kurz angebraten, damit alles schön frisch und knackig bleibt. Dieses Prinzip machen wir uns bei den Bratnudeln mit Rinderstreifen zunutze.
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Bratnudeln mit Rinderstreifen
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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 11 g

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Gefüllte Nudelrolle mit Ricotta
© Thomas Neckermann
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Vegetarisches Prachtstück: Fenchel, weiße Bohnen, Ricotta und geröstete Kürbiskerne unter Nudelteig und fruchtiger Tomatensoße. Etwas aufwändig, aber gut vorzubereiten - und die Mühe absolut wert!
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Gefüllte Nudelrolle mit Ricotta
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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 23 g

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Scharfe_Linsen-Bolo_mit_Fusilli.jpg
© Thomas Neckermann
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In dieser Linsen-Bolo steckt viel Gutes: Ingwer, Brokkoli, Tomaten und rote Linsen. Die liefern nicht nur wichtige Bio-Aktivstoffe, sondern ergeben zusammen mit Vollkorn-Nudeln einen super Sattmacher.
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Scharfe Linsen-Bolo mit Fusilli
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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 9 g

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Penne_mit_Avocado-Pesto_2.jpg
© Carsten Eichner
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Auch zu Nudeln passt Avocado prima – nämlich in Form von Pesto. Hier angereichert mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern. Das vegetarische Gericht wird dank getrockneter Tomaten, grüner Bohnen und kleiner Käsewürfel schön pikant.
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Penne mit Avocado-Pesto
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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 20 g

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Spaghetti_Carbonara_mit_Paprikaspeck.jpg
© Thomas Neckermann
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Spaghetti Carbonara ist eine klassische Variante, Pasta zu genießen. Paprikastückchen peppen das italienische Gericht auf.
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Spaghetti Carbonara mit Paprikaspeck
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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 17 g

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Fruchtige Orecchiette
© Janne Peters
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Fleisch oder Fisch? Obst oder Gemüse? Warum sollten wir uns entscheiden, wenn doch alles zusammen so gut schmeckt? Dieses Rezept beweist, dass Hähnchen, Garnelen, Mango und Zucchini wunderbar miteinander harmonieren.
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Fruchtige Orecchiette
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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 9 g

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Spaghetti Bolgonese
© Thomas Neckermann
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Spaghetti Bolognese ist der unangefochtene Klassiker unter den Nudelgerichten und schmeckt nicht nur Kindern gut.
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Spaghetti Bolognese
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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 650 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 30 g

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Gebratene Mie-Nudeln
© Thomas Neckermann
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Schnell aus dem Wok: Frisches Gemüse und fix gekochte Nudeln werden kurz gebraten. Abschmecken, Nüsse drüber, fertig!
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Gebratene Mie-Nudeln
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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 480 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 18 g

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Pasta mit Pesto Verde
© Thomas Neckermann
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In der Pasta mit Pesto verde sorgen gedünstete grüne Paprikastückchen für noch mehr Biss – und das Gericht steht in 25 Minuten auf dem Tisch.
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Pasta mit Pesto Verde
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 15 g

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Tagliatelle,_Pilze_und_Trauben.jpg
© Thomas Neckermann
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Eine weitere fettarme Rezept-Variante mit Frucht: Trauben sind es hier, die sich mit gemischten Pilzen und Bandnudeln in einer leichten Sahnesoße vereinen. Abgeschmeckt wird mit Chili und Zitronensaft.
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Tagliatelle, Pilze und Trauben
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 13 g

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Spaghettini mit Venusmuscheln in Weinsoße
© Carsten Eichner
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Dieses Gericht ist nicht nur optisch schön! Die Spaghettini mit Venusmuscheln in Weinsoße sind schnell gelungen und haben einen edlen Geschmack.
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Spaghettini mit Venusmuscheln in Weinsoße
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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 345 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 6 g

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Bandnudeln_mit_Thymian-Sahne-Rüben.jpg
© Thomas Neckermann
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Es ist nicht das, wonach es aussieht: Nicht Möhren sondern Steckrüben werden für dieses fettarme Rezept mit karamellisierten Zwiebelringen gegart und zum Schluss mit Bandnudeln und saurer Sahne vermischt.
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Bandnudeln mit Thymian-Sahne-Rüben
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 13 g

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Spinat-Tomaten-Gratin.jpg
© Thomas Neckermann/BRIGITTE
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Nudeln, Tomaten, Spinat und Käse werden hier gemeinsam im Ofen gebacken. Da kann ja nur etwas Köstliches herauskommen!
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Spinat-Tomaten-Gratin
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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 16 g

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Rigatoni, Kräuterseitlinge und grüner Spargel
© Thomas Neckermann
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Rigatoni und zarte Spargelspitzen, perfekt in mundgerechten Stücken und in 25 Minuten fertig – so gefällt uns dieses frühlingshaft leichte Pasta-Gericht!
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Rigatoni, Kräuterseitlinge und grüner Spargel
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 20 g

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Bratnudeln mit Ei
© Thomas Neckermann
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Zu den Bratnudeln mit Ei gesellen sich zweierlei Paprika, Lauchzwiebeln und Sesam.
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Bratnudeln mit Ei
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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 13 g

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Nudel-Gemüse-Pfanne mit Topping
© Janne Peters
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Pasta-Gerichte müssen keine Kalorienbomben sein - die Nudel-Gemüse-Pfanne hat gerade mal 470 Kilokalorien und 15 Gramm Fett pro Portion. Kein Wunder, denn mehr Gemüse geht fast gar nicht!
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Nudel-Gemüse-Pfanne mit Topping
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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 15 g

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Pasta mit Fenchel und Lachscarpaccio
© Janne Peters
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Hauchzart gehobelter Fenchel und hauchdünn geschnittener Lachs lassen dieses Gericht schwerelos schön aussehen. Um Kalorien zu sparen, haben wir die Sahne durch Kochsahne ersetzt.
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Pasta mit Fenchel und Lachscarpaccio
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 16 g

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Nudeln mit Kichererbsen und Koriander
© Thomas Neckermann
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Italienisch-arabische Fusion-Küche: Der Tomatensugo wird mit Kreuzkümmel und Sesam verfeinert, Kichererbsen sorgen für sättigendes Eiweiß.
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Nudeln mit Kichererbsen und Koriander
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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 16 g

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Glasnudeln mit Korianderpesto und Chilihack
© Janne Peters
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Wunderbar asiatisch-frisch ist dieses Gericht mit scharf gewürztem Hack, Ingwer-Koriander-Cashew-Pesto und breiten Glasnudeln. Wer keine Zeit hat, die Glasnudeln einzuweichen, kann stattdessen auch Tagliatelle nehmen.
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Glasnudeln mit Korianderpesto und Chilihack
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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 18 g

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Pasta mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse
© Janne Peters
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Hmmmm, Spargel! In diesem Rezept wird er mit getrockneten Tomaten, Ziegenfrischkäse und Nudeln serviert.
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Pasta mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 15 g

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Bandnudeln_mit_Ragù_Bianco.jpg
© Carsten Eichner
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Pasta und Champignons passen einfach super zusammen. In diesem Gericht werden sie noch mit Beefsteakhack und Senf verfeinert.
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Bandnudeln mit ragù Bianco
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 455 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 16 g

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Steinpilz-Ravioli mit Pilzbrühe
© Thomas Neckermann
27 von 31
Ravioli selber machen? Kein Problem! Aus Wan Tan Teig und Steinpilzen zaubern wir eine herbstliche Köstlichkeit. Für die Brühe greifen wir zu Wacholderbeeren und Sherry.
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Steinpilz-Ravioli mit Pilzbrühe
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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 11 g

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Ligurische_Trenette_mit_Basilikum.jpg
© Thomas Neckermann
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Bandnudeln (Trenette) mit Kartoffelwürfeln, Oliven, grünen Bohnen, Knoblauch und Basilikum erhalten ihren besonderen Pfiff durch eine Ricotta-Quark-Soße.
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Ligurische Trenette mit Basilikum
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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 11 g

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Lasagne mit Grünkohl und Tomaten
© Janne Peters
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Grünkohl ist ein unterschätztes Gemüse – sein Vitamin-C-Gehalt ist überragend und sein würzig-herber Geschmack gibt klassischen Gerichten wie dieser Lasagne eine völlig neue, überraschende Note.
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Lasagne mit Grünkohl und Tomaten
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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 480 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 26 g

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Gemüsenudeln mit schneller Bolognese
© Olga Miltsova / Shutterstock
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Hier findet ihr weitere leckere Nudelgerichte und Rezepte mit Zucchini. Lust auf noch mehr Gemüsenudeln? Wir zeigen euch, wie ihr Zoodles, Rote-Bete-Nudeln und Süßkartoffel-Pasta selber macht.
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Gemüsenudeln mit schneller Bolognese
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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 12 g

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diaet-spirelli-kuerbis-fs.jpg
© Thomas Neckermann
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Kürbis trifft Nudeln - das passt. Für Sättigung sorgen Vollkornnudeln, Hokkaido, Porree und saure Sahne. Rosmarin liefert eine würzige Geschmacksnote.
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Fusilli mit Kürbis-Rahm
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 15 g

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