Lila-Möhren-Creme mit Pita-Flade

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Zutaten
für Portionen
  • 600 Gramm Karotte (lila)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,5 TL Kuminsaat (Kreuzkümmel)
  • Salz (grob)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Minze
  • 1 Bio-Saftorange
  • 100 Gramm Schafskäse (oder Ziegenfrischkäse, Frischkäse mit Joghurt, Speisequark mit 20 % Fett)
  • 150 Milliliter Mineralwasser
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 4 Pita (türkischer Supermarkt)
  • Ölspray
  • 1,5 TL Zitronenöl
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Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
  2. Karotten dünn schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren, Knoblauch, Kumin, grobes Salz und Olivenöl mischen und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten rösten.
  3. Die Blätter von ½ Bund Minze fein hacken. Die Orange heiß abspülen, trocken tupfen und etwa 2 EL Schale fein abreiben. Orang auspressen.
  4. Möhren vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Karotten, Schafskäse und Orangensaft im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Dabei langsam das Mineralwasser dazugießen. Möhrencreme, Orangenschale und Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Pitabrote von beiden Seiten mit etwas Ölspray besprühen, auf ein Backblech legen und im Backofen bei gleicher Temperatur etwa 5 Minuten kross backen. Einmal wenden.
  6. Zitronenöl über die Karottencreme träufeln und eventuell mit Minzeblättchen und Kumin bestreuen. Zusammen mit Pita-Brot anrichten.
Tipp!

Dazu: grüne und schwarze Oliven.

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