Linsen-Curry mit Hühnerbrust
Das Linsen-Curry mit Hühnerbrust wird mit Hokkaido-Kürbis serviert – Kokosmilch, Tandoori-Masala und Curry-Blätter geben ihm den letzten perfekten Schliff!
Zutaten
2
Portionen
Zwiebel (70 g)
Knoblauchzehe
Gramm Gramm Ingwer
Gramm Gramm Hokkaido
Gramm Gramm Hähnchenbrustfilets (am besten Bio)
TL TL Tandoori Paste (Tandoori-Masala)
Salz
EL EL Maiskeimöl
Gramm Gramm rote Linsen
Milliliter Milliliter Geflügelbrühe
Milliliter Milliliter Kokosmilch (Dose)
Curryblätter (getrocknet)
Stiel Stiele Thai-Basilikum (zum Bestreuen)
Zubereitung
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Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, in feine Würfel schneiden. Kürbis putzen, abspülen, erst in 1,5 cm breite Spalten, dann quer in etwa 1⁄2 cm breite Stücke schneiden. Fleisch in 4 gleich große Stücke schneiden, mit 1 TL Tandoori-Masala und Salz würzen.
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2 EL Öl im Topf erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum hellbraun anbraten, aus dem Topf nehmen. Restliches Öl dazugeben, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz darin andünsten. Linsen und Kürbis zufügen und mit dem restlichen Tandoori-Masala würzen.
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Brühe, Kokosmilch und Curry-Blätter dazugeben, alles bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen lassen. Nach etwa 10 Minuten Fleisch dazugeben. Mit Salz abschmecken. Das Curry anrichten, mit Thai-Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Dieses Rezept ist in Heft 23/2019 erschienen.
