Linsen-Mozzarella-Salat

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Zutaten
für Portion
  • 1 Lauchzwiebel
  • 0,5 Bio-Orangen
  • 0,5 Dosen Linsen
  • 0,25 TL Thymian (gerebelt)
  • 0,5 TL Gewürzmischung (aus Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer )
  • 0,5 TL Honig (flüssig)
  • 1 TL Senf (körnig)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Handvoll Salat (z. B. Radicchio)
  • 3 Radieschen
  • 1 Packung Mozzarella (125 g, light)
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Zubereitung
  1. Lauchzwiebel fein hacken. Eine dicke Orangenscheibe abschneiden. Restliche Orange auspressen und mit abgetropften Linsen, Lauchzwiebeln, Thymian, Gewürzmischung, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Salat und restliche Orange in Stücke, Radieschen in Scheiben schneiden. Mit gewürzten Linsen und Mozzarellavierteln anrichten.

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