Linsentopf

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Zutaten
für Portionen
  • 150 Gramm Frühstücksspeck (Bacon)
  • 1 TL Butterschmalz (oder Öl)
  • 200 Gramm Knollensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 300 Gramm getrocknete braune Tellerlinsen
  • 1,25 Liter Geflügelbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 0,5 TL Majoran (gerebelt)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 150 Gramm Spätzle
  • 1 EL Essig (mild)
  • 2 Lauchzwiebeln
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Zubereitung
  1. Die Bacon-Scheiben halbieren und im heißen Fett bei mittlerer Hitze ausbraten. Den Bacon aus dem Topf nehmen. Sellerie schälen und würfeln, Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Beides im heißen Bratfett glasig dünsten. Die abgespülten Linsen und die Brühe zugeben. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Die Spätzle zu den Linsen geben und 15 Minuten weiterkochen. Eventuell noch etwas Brühe zugeben. Den Linsentopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebelringe und den krossen Bacon über den Linsentopf geben.
Tipp!

Wenn Sie kein Fleisch möchten, lassen Sie den Bacon weg und geben Sie vor dem Servieren in Fett gebräunte Zwiebelringe oder geraffelten Feta-Schafkäse über den Linsentopf.

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