Löwenzahn-Gelee
Das Löwenzahn-Gelee strahlt uns in seiner orangenen Farbe entgegen und schmeckt herrlich auf einem Brot. Aber auch als Mitbringsel macht es sich super!
Zutaten
5
Gläser
Gramm Gramm Löwenzahn (Löwenzahnblüten)
Zitrone
Paket Pakete Gelierzucker (500 g, 2:1)
Zubereitung
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Das Grün von den Blüten entfernen und nur die gelben Blätter auslösen. 150 g der gelben Blütenblätter mit 800 ml Wasser in einem Topf aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Den Sud durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen und auffangen. Es sollte sich 750 ml Flüssigkeit ergeben, eventuell mit etwas Wasser auffüllen.
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Zitrone auspressen. Zitronensaft, Gelierzucker und den Löwenzahnsud verrühren und aufkochen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zur Probe etwas Flüssigkeit auf einen kalten Teller geben. Wird sie fest, kann das Gelee abgefüllt werden, bleibt sie flüssig, weitere 3 Minuten kochen lassen und die Probe wiederholen.
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Das fertige Gelee sofort randvoll in saubere und heiß ausgespülte Gläser (z. B. Weck- oder Schraubgläser) füllen und fest verschließen. Ganz abkühlen lassen.
Dieses Rezept ist in der BRIGITTE Woman 5/2019 erschienen.
