Name: Magenbrot mit Rosenwasser
Total time: 45 min
Yield: 45
Ingredients: 150 Gramm brauner Zucker; 150 Gramm Honig; 50 Gramm Orangeat; 50 Gramm Zitronat; 470 Gramm Mehl; 100 Gramm Mandeln; 1 TL Weinsteinbackpulver; 2 TL Natron; 30 Gramm Kakaopulver; 0,5 TL Zimt; 0,5 TL Nelken; 0,25 TL Muskat; 2 TL Rosenwasser; 100 Milliliter Milch; Mehl; 50 Gramm Puderzucker; 20 Gramm getrocknete Rosenblüte

Foto: Celia Blum

Das Magenbrot mit Rosenwasser schmeckt durch die vielen winterlichen Gewürze nach Weihnachten! Die Rosenblätter machen das Gebäck optisch perfekt.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 45 Minuten + 3 Stunden kalt stellen

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten

Pro Portion

Energie: 85 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 2 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Stück

Teig

150

Gramm Gramm brauner Zucker

150

Gramm Gramm Honig

Gramm Gramm Orangeat

Gramm Gramm Zitronat

470

Gramm Gramm Mehl

100

Gramm Gramm Mandeln (gemahlen)

TL TL Weinsteinbackpulver

TL TL Natron

Gramm Gramm Kakaopulver

0.5

TL TL Zimt (gemahlen)

0.5

TL TL Nelken (gemahlen)

0.25

TL TL Muskat (frisch gerieben)

TL TL Rosenwasser

100

Milliliter Milliliter Milch

Mehl (zum Bearbeiten)

Guss und Deko

Gramm Gramm Puderzucker

Gramm Gramm getrocknete Rosenblüten

Zubereitung

Für den Teig
50 ml Wasser, Zucker und Honig in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangeat und Zitronat fein hacken. Mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Backpulver, Natron, Kakaopulver, Gewürzen, Rosenwasser und Milch in eine Rührschüssel geben. Zucker-Honig-Mischung zugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Erst in 2 cm breite Streifen, die Streifen dann in etwa 4–5 cm lange Rauten schneiden. Magenbrote auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen.
Für Guss und Deko
Puderzucker und 2 El Wasser zu einem dünnflüssigen Guss verrühren. Die noch heißen Magenbrote mit dem Guss bestreichen und mit Rosenblütenblättern bestreuen. Trocknen und ganz abkühlen lassen.