Mais-Tarte mit Thymian

In nur 30 Minuten machen wir zunächst den Teig für die Mais-Tarte selbst, dann kommt der Belag aus Porree und Mais zusammen mit einer Käse-Ei-Sahne drauf.

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Zutaten
für Portionen
  • 80 Gramm Cracker (oder Matzen)
  • 90 Gramm Butter
  • 1 Stange Lauch
  • 3 Bio-Eier (zimmerwarm)
  • 60 Gramm Käse (geraspelt, zimmerwarm)
  • 150 Gramm Schlagsahne (zimmerwarm)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Thymian (gerebelt)
  • 1 TL Rosenpaprika
  • 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
  • Thymian (frisch)
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Zubereitung
  1. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
  2. Cracker im Mixer oder mit der Kuchenrolle fein zerbröseln. 80 g Butter schmelzen, mit den Bröseln mischen. Brösel auf dem Boden einer Tarte­ oder Springform (Ø 22 cm) gut andrücken. Kalt stellen.
  3. Porree putzen und fein würfeln. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Porree darin 2 Minuten andünsten. Eier, Käse, Sahne, Thymian und Paprika verrühren. Salzen und pfeffern.
  4. Abgetropften Mais zum Porree geben, kurz erhitzen, auf dem gekühlten Bröselboden verteilen. Die Käse­Ei­Sahne darübergießen. Im heißen Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen, herausnehmen. Evtl. mit frischem Thymian bestreuen.
Tipp!

Dazu: grüner Blattsalat

Dieses Rezept ist in Heft 12/2019 erschienen.

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