Maki-Sushi mit Tunfisch und Gurke

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Zutaten
für Stück
  • 1 Stück Salatgurke (100 g)
  • 100 Gramm Thunfisch (ganz frisch)
  • 3 Nori (getrockneter Seetang)
  • 1 Rezept Sushi Reis (Grundrezept Sushi-Reis)
  • 2 EL Wasabi (grüne Meerrettichpaste)
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Zubereitung
  1. Gurke schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurke längs in Streifen schneiden. Tunfisch in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden. Die Nori-Blätter halbieren.
Sushi rollen:
  1. Dafür Frischhaltefolie auf eine Bambusmatte legen und darauf eine Nori-Blatthälfte. Hände mit Wasser anfeuchten. Etwas Sushi-Reis knapp 1 cm hoch auf dem Nori-Blatt verstreichen, dabei am oberen Rand 1 cm frei lassen. Reis nicht zu fest andrücken. Auf das untere Drittel des Blattes einen dünnen Streifen Wasabi geben (Vorsicht, er ist sehr scharf!). Darauf Gurke oder Tunfisch legen.
  2. Mit Hilfe der Bambusmatte die Füllung mit dem Nori-Blatt vorsichtig aufrollen, dabei die Frischhaltefolie um die Rolle wickeln. Die Rolle mit der Matte festdrücken. Rolle an einer Längsseite mit den Händen etwas flach drücken, so bekommen die Röllchen später ihre Tropfenform.)
  3. Wie beschrieben 5 weitere Rollen herstellen. Rollen mit einem immer wieder in kaltes Wasser getauchten scharfen Messer in je 8 gleichmäßige Stücke schneiden.
Tipp!

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