Mango-Joghurt

Der Joghurt wird mit Sahne, Ahornsirup und Kardamom verfeinert, das Kokosraspel-Pistazien-Safran-Topping vollendet das Aromen-Erlebnis.

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Zutaten
für Portionen
  • 4 EL Pistazien
  • 4 EL Kokosraspeln
  • 1 Päckchen Safran (Fäden, 0,1 g)
  • 500 Gramm Vollmilchjoghurt (z.B. von Zott)
  • 250 Gramm Schlagsahne
  • 5 EL Ahornsirup
  • 0,5 TL Kardamom (gemahlen)
  • 2 Mangos (reife, à 250 g)
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Zubereitung
  1. Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Vom Herd nehmen, Kokosraspel und Safran unterrühren. Beiseitestellen.
  2. Joghurt, Sahne, Sirup und Kardamom in einen Mixbecher geben. Mit dem Stabmixer 1 Minute pürieren.
  3. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  4. Mango und Joghurtcreme anrichten. Mit dem Topping bestreuen.

Dieses Rezept ist in Heft 08/2018 erschienen.

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