Marinierte Ananas-Rippchen

Die Ananasmarinade beamt unseren Grill von der Veranda an die Karibikküste. In der Marinade baden nicht nur Rippchen gern, sondern auch Hähnchenbrust oder sogar Zucchini.

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Zutaten
für Portionen
  • 2 Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 300 Gramm Ananas
  • 1 Bio-Limette
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl (geröstet)
  • 1 EL brauner Zucker
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Kilogramm Schweinerippen
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Zubereitung
  1. Schalotten und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und fein hacken. Alles zusammen mit dem Ananasfruchtfleisch in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
  2. Die Limette abspülen, und die Schale sehr dünn abreiben. Limettenschale, Sojasauce, Sesamöl und Zucker zum Ananaspüree geben und alles gut verrühren.
  3. Das Fleisch in Stücke schneiden und mit der Marinade vermischen, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
  4. Vor dem Grillen die Marinade vom Fleisch abstreifen und in einem kleinen Topf 3 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Rippchen etwa 15 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden. Mit der Marinade als Dip servieren.
Tipp!

Fettärmer wird es mit Hähnchenbrustfilet oder Beefsteak statt Spareribs. Das müsst ihr beim Spareribs grillen beachten.

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