Marokkanischer Lamm-Tomaten-Eintopf
Ein Eintopf vom Feinsten – mit Lammrücken, grünen Bohnen und Kirschtomaten. Abgeschmeckt wird er typisch marokkanisch mit Raz el Hanout.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Lammrücken (ausgelöst)
Gramm Gramm Bohnen (evtl. TK)
Gramm Gramm Kirschtomate
Zwiebel (groß)
EL EL Butterschmalz
TL TL Ras el-Hanout (oriental. Gewürz)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Dose Dosen Tomate (stückig, 400 ml Einwaage)
Zucker
Stängel Stängel Thymian
Zubereitung
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Fleisch abspülen, trocknen, in 1-2 cm große Stücke schneiden. Bohnen putzen, abspülen, durchbrechen. Tomaten abspülen, halbieren, dabei den grünen Stängelansatz herausschneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln.
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Butterschmalz erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten. Fleisch dazugeben und unter Wenden kräftig anbraten. Raz el Hanout darüberstreuen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Bohnen und Dosentomaten dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren. Kirschtomaten zufügen und einmal aufkochen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Raz el Hanout und einer Prise Zucker abschmecken. Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blätter darüberstreuen.
Tipp
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