Meeresfrüchtesalat
Zutaten
3
Portionen
Marinade
Knoblauchzehen
EL EL Zitronensaft
TL TL Senf
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
EL EL Olivenöl (gutes )
Salat
Gramm Gramm TK-Frutti di Mare
Lauchzwiebeln
Kirschtomaten
Stange Stangen Staudensellerie
EL EL schwarze Oliven
Bund Bund Petersilie
Stiel Stiele Basilikum
Gramm Gramm Eisbergsalate
Gramm Gramm Riesengarnelen (roh, geschält)
EL EL Olivenöl
Zitronenspalten
Zubereitung
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Für die Marinade:
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Knoblauch abziehen und hacken. Knoblauch, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen und die Marinade abschmecken.
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Für den Salat:
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Frutti di Mare-Mischung auftauen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen und halbieren oder vierteln. Sellerie putzen, abspülen, mit einem Messer die Fäden abziehen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Oliven abtropfen lassen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen, 30 Minuten ziehen lassen.
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Kräuter abspülen und trocknen. Petersilie grob hacken, Basilikum grob zerzupfen. Eisbergsalat putzen und in Streifen schneiden.
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Garnelen am Rücken einschneiden und den Darm entfernen. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kräuter und Eisberg-Streifen kurz vorm Servieren unter den Salat heben, nochmals abschmecken. Garnelen und Zitronenspalten darauflegen.
Tipp
Riesengarnelen mag ich sehr gern, darum brate ich immer noch ein paar große Exemplare extra dazu und richte sie auf dem Salat an.
