Melonen-Salat

Wassermelone, Charentais- und Cantaloup-Melone - mehr Melone als in diesem Dessert geht nicht!

Zutaten

Portionen

  • 0,25 Wassermelonen
  • 0,5 Charentais
  • 0,5 Cantaloupe-Melonen
  • 1 Bund Zitronengras (etwa 3 Stängel)
  • 150 Gramm Zucker
  • 2 EL Pernod (franz. Anislikör; evtl.)
  • 2 Stängel Estragon
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Zubereitung

  1. Melonen entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Die Melonenspalten in mundgerechte Stücke schneiden und mischen.
  2. Stängel Zitronengras in Stücke schneiden. 200 ml Wasser, Zitronengras und Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Diesen Sirup durchsieben und abkühlen lassen. Eventuell Pernod in den Sirup rühren und die Melonenstücke damit begießen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  3. Estragon abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Melonensalat in Portionsgläser oder eine Schale füllen. Estragonstreifen über den Salat streuen und mit dem restlichen Zitronengras verzieren.

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