VG-Wort Pixel

Milchtörtchen mit Karamellsoße

Milchtörtchen mit Karamellsoße
Foto: Ulrike Holsten
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 2 Stunden

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 160 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 10 g

Zutaten

Für
24
Stück

Milchtörtchen:

Paket Pakete Blätterteig (450 g)

Mehl (zum Verarbeiten)

Milliliter Milliliter Milch

EL EL Butter

Prise Prisen Salz

Stange Stangen Zimt

Päckchen Päckchen Vanillepuddingpulver

Gramm Gramm Zucker

Gramm Gramm Schmand (24 % Fett)

Eigelb

TL TL Bittermandelaroma

Karamellsoße:

Gramm Gramm Zucker

Milliliter Milliliter Zimt (gemahlen)


Zubereitung

  1. Die Teigplatten nebeneinander auftauen. Übereinander legen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Quadrat ausrollen. Mit einem gewellten Ausstecher (Ø 8 cm) 24 Plätzchen ausstechen. Die Vertiefung eines Muffinformblechs (Ø 6,5 cm) mit Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand formen. 200 ml Milch, Butter, Salz und Zimt aufkochen. Restliche Milch und Puddingpulver verrühren. Angerührtes Puddingpulver und Zucker in die heiße Milch rühren und langsam unter ständigem Rühren aufkochen. Den Pudding etwas abkühlen lassen. Die Zimtstange entfernen, Schmand unterrühren und die Creme von der Kochstelle nehmen. Eigelb, Mandelaroma und 2 bis 3 EL Creme verquirlen und in die restliche warme Creme rühren. Die Hälfte der Creme auf den Teig in den Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 10 bis 15 Minuten auf der untersten Schiene backen. Temperatur auf 180 Grad, Umluft 160, Gas Stufe 3 herunterschalten und die Törtchen weitere 15 Minuten backen. Backofen öffnen und den Kuchen auf der halb herausgezogenen Schiene abkühlen lassen. Alle Törtchen genauso zubereiten und backen. Für die Karamellsoße:
  2. Zucker in eine Pfanne geben und ohne Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn der Zucker hellbraun karamellisiert, 250 ml Wasser zugeben und bei kleiner Hitze kochen, bis sich alles gelöst hat. Zum Servieren die Törtchen mit Zimt bestreuen und mit Karamellsoße servieren.
Tipp Schmeckt lauwarm und kalt.