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Minz-Muffins

Minz-Muffins
Foto: Janne Peters
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 16 g

Zutaten

Für
12
Stück

Teig:

Gramm Gramm Butter (weich)

Päckchen Päckchen Bourbon Vanillezucker

Gramm Gramm Zucker

Eier

Gramm Gramm Mehl

TL TL Backpulver (gestrichen)

Prise Prisen Salz

Guss und Verzierung:

Gramm Gramm Puderzucker

EL EL Minzlikör

Streusel (weiß, Silberperlen und weiße Zuckerschrift evtl.)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
  2. Für den Teig:

  3. Butter, Bourbon-Vanillezucker und Zucker mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten hell und cremig schlagen. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Dabei zunächst langsam rühren.
  4. Kleine Papiermanschetten in die Muffin-Backförmchen (12 Mulden à 125 ml Inhalt) legen. Jedes Förmchen etwa 2/3 hoch mit Teig füllen.
  5. Die Muffins im Backofen etwa 20-25 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  6. Für den Guss und die Verzierung:

  7. Puderzucker und Likör glatt rühren, so dass keine Klümpchen mehr im Guss sind. Die Muffins mit dem Guss überziehen und nach Belieben mit Streuseln, Perlen und Zuckerschrift verzieren.
Tipp Für Groß und Klein eventuell die Hälfte des Teiges in 12 kleine Papiermanschetten oder Mini-Muffin-Förmchen (Ø etwa 3 cm) füllen und 12-15 Minuten backen.

Weiße Zuckerschrift gibt es in der Tube fertig zu kaufen.

Wer auf Alkohol im Guss verzichten möchte, kann den Puderzucker auch mit Kirschsaft oder Waldmeistersirup anrühren.

Für Kinder die Muffins eventuell mit bunten Streuseln oder Schokolinsen verzieren.

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