Miso-Suppe mit Tofu

Ähnlich lecker
SuppeTofu
Zutaten
für Portionen
  • 100 Gramm Ramen Nudeln (oder feine Spaghetti)
  • 100 Gramm Tofu
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Kartoffel
  • 1 Chili
  • 0,25 Liter Hühnerbrühe
  • 30 Gramm Miso
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Blatt Seetang (Nori-Blätter; Asia-Laden)
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Zubereitung
  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Tofu würfeln und im heißen Öl in einer Pfanne rundherum hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
  2. Zwiebel abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Möhre schälen und in Stifte schneiden. Kartoffel schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Gemüse und Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten unter Rühren braten. Die Chilischoten halbieren, weiße Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Chili, Hühnerbrühe und Miso-Paste in die Pfanne geben. Aufkochen, dann den Tofu und die Sojasoße dazugeben. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
  4. Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Miso-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell den Seetang in einer Pfanne kurz anrösten und in feine Streifen schneiden. Die Nudeln auf 2 Suppenschalen verteilen und mit der heißen Brühe aufgießen, die Lauchzwiebelringe und eventuell die Noriblätter-Streifen darüber streuen.
Tipp!

Eine weitere leckere asiatische Nudelsuppe ist Ramen.

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