Name: Möhren-Blumenkohlsalat mit Joghurt-Dip
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Karotte; 1 Blumenkohl; Salz; Pfeffer; 3,5 EL Sesamöl; 1 Bund Koriander; 1 Limette; 200 Gramm griechischer Joghurt; 1 TL Honig; Meersalz

Foto: Ute Schuckmann

Für den Möhren-Blumenkohl-Salat vom Blech wird das Gemüse fix im Ofen geröstet. Ideal dazu: ein Dip mit Koriander.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Vitaminreich

Pro Portion

Energie: 265 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 18 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Für den Salat:

Bund Bund Karotten

Blumenkohl (kleiner Kopf, ungeputzt etwa 1,2 kg)

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

3.5

EL EL Sesamöl (geröstet)

Für den Dip:

Bund Bund Koriander

Limette

200

Gramm Gramm griechischer Joghurt (10% Fett)

TL TL Honig

Meersalz

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Für den Salat:
Möhren putzen, schälen und schräg in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, abspülen und vierteln. Die Viertel in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Das Gemüse auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesamöl beträufeln. Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten rösten.
Für den Dip:
Koriander abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Limette auspressen. Koriander, Joghurt, Honig und Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Dip zum Salat servieren.