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Zutaten
für
Portionen
Für den Salat:
- 1 Bund Karotte
- 1 Blumenkohl (kleiner Kopf, ungeputzt etwa 1,2 kg)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3,5 EL Sesamöl (geröstet)
Für den Dip:
- 1 Bund Koriander
- 1 Limette
- 200 Gramm griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 TL Honig
- Meersalz
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Zubereitung
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Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Für den Salat:
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Möhren putzen, schälen und schräg in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, abspülen und vierteln. Die Viertel in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
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Das Gemüse auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesamöl beträufeln. Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten rösten.
Für den Dip:
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Koriander abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Limette auspressen. Koriander, Joghurt, Honig und Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Dip zum Salat servieren.
Tipp!
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