Möhren-Blumenkohlsalat mit Joghurt-Dip
Für den Möhren-Blumenkohl-Salat vom Blech wird das Gemüse fix im Ofen geröstet. Ideal dazu: ein Dip mit Koriander.
Zutaten
4
Portionen
Für den Salat:
Bund Bund Karotten
Blumenkohl (kleiner Kopf, ungeputzt etwa 1,2 kg)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
EL EL Sesamöl (geröstet)
Für den Dip:
Bund Bund Koriander
Limette
Gramm Gramm griechischer Joghurt (10% Fett)
TL TL Honig
Meersalz
Zubereitung
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Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
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Für den Salat:
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Möhren putzen, schälen und schräg in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, abspülen und vierteln. Die Viertel in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
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Das Gemüse auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesamöl beträufeln. Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten rösten.
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Für den Dip:
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Koriander abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Limette auspressen. Koriander, Joghurt, Honig und Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Dip zum Salat servieren.
Tipp
Weitere Rezepte für Möhrensalat.
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