Name: Möhren-Bohnen-Salat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Gramm TK-Bohnen; Salz; 250 Gramm Karotte; 1 Messersp. Anissamen; 100 Milliliter Hühnerbrühe; 1 EL Olivenöl; 0,5 Zitrone; 100 Gramm Tomate; 1 TL Ahornsirup; 3 getrocknete Datteln; 1 rote Zwiebel; 1 Scheibe Roggenvollkornbrot; 5 Scheiben Cervelatwurst

Foto: Thomas Neckermann

Leckere bunte Mischung, die nicht nur ein wahrer Augenschmaus ist, sondern mit Roggenbrot im Handumdrehen auch zur vollwertigen Mahlzeit wird.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion

Energie: 325 kcal, Fett: 11 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

150

Gramm Gramm TK-Bohnen

Salz

250

Gramm Gramm Karotten

Messersp. Messersp. Anissamen

100

Milliliter Milliliter Hühnerbrühe (klar)

EL EL Olivenöl

0.5

Zitrone

100

Gramm Gramm Tomaten

TL TL Ahornsirup

getrocknete Datteln

rote Zwiebel

Scheibe Scheiben Roggenvollkornbrote (60 g)

Scheibe Scheiben Cervelatwurst (oder Salami; 19 % Fett)

Zubereitung

Bohnen nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Möhrenstifte und Anis in Hühnerbouillon etwa 5 Minuten kochen. Möhren abgießen, Bouillon auffangen, mit Öl, Zitronensaft, Tomatenstücken, Ahornsirup und Salz pürieren. Salatsoße, Dattelwürfel, Gemüse und Zwiebelringe vermengen und auf getoastetem Roggenbrot anrichten. Mit feinen Salamistreifen bestreuen.