Möhren-Chili-Sambal

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Zutaten
für Portionen
  • 4 Karotten (groß, etwa 450 g)
  • Gramm Salz
  • 1 Zitrone
  • 2 rote Chilis
  • 3 EL Erdnüsse (ungeschält)
  • 2 TL Zucker
  • 3 EL Rosinen
  • 1 TL Rapsöl
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Zubereitung
  1. Die Möhren abspülen, schälen und auf der Gemüsereibe fein raspeln. Mit Salz bestreuen und mit Zitronensaft vermischen. Abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Chili abspülen und trocken tupfen. Der Länge nach halbieren und fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Tipp!

Beilage zu Fleisch, Fisch oder Fladenbrot.

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