Name: Möhren-Kurkuma-Suppe
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 Gramm Karotte; 20 Gramm Ingwer; 1 Zwiebel; 2 Selleriestange; 700 Milliliter Bio-Gemüsebrühe; 1 TL Kurkuma; 200 Gramm Blattspinat; 50 Gramm Erdnusscreme; 1 Banane; 1 Limette; 1,5 TL helle Sojasauce

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 15 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

500

Gramm Gramm Karotten

Gramm Gramm Ingwer (frisch)

Zwiebel (75 g)

Selleriestangen

700

Milliliter Milliliter Bio-Gemüsebrühe

TL TL Kurkuma

200

Gramm Gramm Blattspinat (frisch)

Gramm Gramm Erdnusscreme

Banane (150 g)

Limette

1.5

TL TL helle Sojasauce

Zubereitung

Möhren und Ingwer schälen. Möhren schräg in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und vierteln. Sellerie putzen und in Scheiben schneiden.
Gemüsebrühe, Gemüse, Ingwer und Kurkuma aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt kochen.
Inzwischen Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
Erdnusscreme zur Suppe geben und unter Rühren auflösen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit 1 EL Limettensaft beträufeln.
Suppe mit Sojasoße und Limettensaft pikant abschmecken und mit Bananenscheiben anrichten.