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Möhrentorte mit Buttercreme

Möhrentorte mit Buttercreme
Foto: Thomas Neckermann
Diese Möhrentorte macht Eindruck auf dem Kaffeetisch zu Ostern. Denn nicht nur geschmacklich ist sie ein Kunstwerk - auch optisch macht sie richtig was her!
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 23 g

Zutaten

Für
12
Portionen

Teig:

Gramm Gramm Karotte

Ei

Gramm Gramm Butter (oder Margarine)

Gramm Gramm Zucker

Gramm Gramm Mehl

TL TL Backpulver

Gramm Gramm Mandel

Prise Prisen Salz

Päckchen Päckchen Orangenfruchtaroma

Zum Bestreichen:

Päckchen Päckchen Vanillepuddingpulver

Milliliter Milliliter Milch

Gramm Gramm Zucker

Gramm Gramm Butter (weich)

Speisefarbe (rot, gelb und grün)


Zubereitung

  1. Für den Teig:

  2. Möhren schälen und auf einer Rohkostreibe reiben. Eigelb, weiches Fett und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln, Salz, Orangenaroma und geriebene Möhren unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 18 cm) füllen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 45 bis 55 Minuten backen (mit einem Hölzchen einstechen; wenn nichts kleben bleibt, ist der Kuchen gar). Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
  4. Zum Bestreichen:

  5. Aus Puddingpulver, 200 ml Milch und Zucker nach Packungsanweisung einen festen Flammeri kochen. Den Flammeri in eiskaltes Wasser stellen und so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis er lauwarm abgekühlt ist. Weiche Butterflöckchen unterrühren (wichtig: Flammeri und Butter müssen die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt).
  6. Die Möhrentorte rundherum mit der Buttercreme bestreichen und mit einem Löffelstiel wolkenartig Muster eindrücken. Jeweils einen Tropfen rote, gelbe und grüne Speisefarbe auf einen Unterteller geben und mit einem Zahnstocher Möhren in die Creme zeichnen.
Tipp Noch mehr Rezepte für Möhrenkuchen findet ihr bei uns.

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