Zutaten
für
Portion
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte (100 G)
- 1 Fenchelknolle (120 G)
- 1 Bio-Orange
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- Salz (Meersalz)
- 200 Gramm Passierte Tomaten (stückig, aus der Dose)
- 1 Prise Zucker
- 0,5 Gramm italienische Kräuter (getrocknet)
- 30 Gramm Hörnchennudel (ohne Ei)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Rucola (zum bestreuen)
- 1,5 TL Sesam
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Zubereitung
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Zwiebel und Möhre schälen. Fenchel putzen. Gemüse in ganz grobe Stücke schneiden. 1 EL Orangenschale abreiben.
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Olivenöl und Kumin in einem mittelgroßen Topf erhitzen und das Gemüse andünsten. Etwas salzen.
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Orangensaft, Tomaten, Zucker und Kräutermischung zugeben. Soße aufkochen, 1 Tasse heißes Wasser und Hörnchennudeln zugeben und unterrühren. Topf fest schließen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
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Tajine mit Pfeffer und Salz ab schmecken und mit Orangenabrieb, Rauke und Sesam bestreuen.
Tipp!
Hörnchennudeln ohne Gluten gibt es von Hammermühle bei Edeka. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
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