Ravioli: Rezepte für Nudel-Künstlerinnen | BRIGITTE.de

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Ravioli Rezepte für Nudel-Künstlerinnen

Ravioli selber machen ist eine Herausforderung für ambitionierte Hobbyköchinnen. Diese Rezepte machen euch zur Nudel-Künstlerin!

von Angelika Unger

05.03.2020, 09:00

Ravioli mit Lachs und Staudensellerie — Lecker & hübsch: die mit Frischkäse gefüllten Paprika. Praktisch: Die Ravioli machen wir mit Wan-Tan-Teigblättern.

Ravioli mit Lachs und Staudensellerie

(3)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 22 g

Ravioli mit Bärlauch-Zitronen-Soße — Die Bärlauch-Zitronen-Soße passt hervorragend zu den Ravioli mit Ricotta-Füllung. Dazu gibt es Spinat.

Ravioli mit Bärlauch-Zitronen-Soße

(9)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 705 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 41 g

Ravioli mit Spargel und Basilikum-Öl — Die Ravioli mit Spargel und Basilikum-Öl schmecken ultimativ nach Frühling! Ist der Nudelteig ausgerollt, sollte schnell die Spargel-Mascarpone-Füllung sein, damit er nicht brüchig wird.

Ravioli mit Spargel und Basilikum-Öl

(10)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 43 g

Ravioli mit Kuerbis-Pistazien-Füllung — Wenn es Herbst wird, ist endlich wieder Kürbiszeit. Grund genug, ein köstliches Kürbisrezept mit selbstgemachten Ravioli auszuprobieren. Das Ergebnis wird euch begeistern!

Ravioli mit Kürbis-Pistazien-Füllung

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 735 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 49 g

Auberginen-Mezzelune mit Paprikasoße — Für die gefüllten Halbmonde (Mezzelune) braucht es etwas Übung und eine Nudelmaschine. Der Käse? "Parmigiano Reggiano", eine Spezialität der Emilia Romagna. Eine weitere, Balsamico-Essig, veredelt die Soße der Veggie-Pasta.

Auberginen-Mezzelune mit Paprikasoße

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 36 g

Ravioli Formaggio — Ravioli waren in Genua ein Resteessen ("rabioli" bedeutet im Genueser Dialekt "Reste"). Die Teigtaschen in ihren vielen Varianten sind auf der ganzen Welt beliebt. Mit Recht!

Ravioli Formaggio - Nudeltaschen mit Käsefüllung

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 860 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 57 g

Ravioli "Bella Italia" — Drei Farben Genuss: mit selbst gemachten Ravioli, Tomaten und Basilikum. Wenn's schneller gehen soll: Ravioli fertig kaufen oder statt selbst gemachtem Nudelteig fertige Wan-Tan-Blätter aus dem Asialaden nehmen.

Ravioli "Bella Italia"

(5)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 845 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 47 g

Ravioli mit Kräuterfüllung — Diese Ravioli haben nicht nur Feta unter der Haube, sondern auch Schweizer Sbrinz-Käse, Pinienkerne und gehackte Kräuter unter der Nudelteig-Haube. Lecker – vor allem mit frischer Tomatensoße dazu!

Ravioli mit Kräuterfüllung

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 525 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 30 g

Steinpilz-Ravioli mit Pilzbrühe — Ravioli selber machen? Kein Problem! Aus Wan Tan Teig und Steinpilzen zaubern wir eine herbstliche Köstlichkeit. Für die Brühe greifen wir zu Wacholderbeeren und Sherry.

Steinpilz-Ravioli mit Pilzbrühe

(2)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 11 g

Ravioli mit Ricotta — Ravioli selber machen ist gar nicht so schwer! Der Teig, die Füllung: Hier ist alles handgemacht – deshalb schmeckt's ja auch so unvergleichlich.

Ravioli mit Ricotta

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 580 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 38 g

Nudeln mit Spargel: Vollkorn-Ravioli mit Spargel und Sahnesoße — Starke Verbindung: Der zarte Spargel verträgt sich gut mit dem kräftigen Aroma der Rosmarin-Sahne und dem Nudelteig aus Vollkornmehl.

Vollkorn-Ravioli mit Spargel und Sahnesoße

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 30 g

Ravioli in Fleischbrühe — Ihr kennt Ravioli bisher nur als ödes Fertigfutter aus der Dose? Dann solltet ihr unbedingt dieses Rezept aus der Emilia-Romagna probieren: Die selbst gemachten Teigtaschen mit Kartoffelfüllung schwimmen in kräftiger Fleischbrühe.

Ravioli in Fleischbrühe

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Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 32 g

Teigtaschen mit Linsengemüse — Mit schnöden Fertig-Ravioli aus der Dose haben unsere selbst gemachten Teigtaschen wirklich nichts gemeinsam. Zu den Wan-Tan-Teigblättern, gefüllt mit Frischkäse, gibt's feines Linsengemüse mit Wirsing und Sahne.

Teigtaschen mit Linsengemüse

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 585 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 33 g

Ziegenkäse-Ravioli — Dank fertigem Wan-Tan-Teig sind die Ravioli mit Lauchzwiebel-Ziegenfrischkäse-Füllung schnell fertig. Frittierte Petersilie rundet das Gericht ab.

Ziegenkäse-Ravioli

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 37 g

Ravioli mit Spinat und Käse — Ravioli sind der Teigtaschen-Klassiker schlechthin. Besonders hübsch werden sie, wenn ihr die Ausstecherform passend zum Anlass des Essens wählt. Wie wär's mit Herz-Ravioli für den Liebsten?

Ravioli mit Spinat und Käse

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 625 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 34 g

Frittierte Ravioli mit Ziegenkäse-Zucchini-Füllung — Wer einmal diese Ravioli-Füllung probiert hat, will nie wieder eine andere haben. Da kann das Dosenfutter einpacken!

Frittierte Ravioli mit Ziegenkäse-Zucchini-Füllung

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 85 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 5 g

Ravioli mit Basilikumfüllung

Ravioli mit Basilikumfüllung

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 730 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 52 g

Texte: Angelika Unger Fotos: Thomas Neckermann

Rezepte in dieser Galerie

Ravioli mit Lachs und Staudensellerie

Ravioli mit Bärlauch-Zitronen-Soße

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Auberginen-Mezzelune mit Paprikasoße

Ravioli Formaggio

Ravioli "Bella Italia"

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Steinpilz-Ravioli mit Pilzbrühe

Ravioli mit Ricotta

Nudeln mit Spargel: Vollkorn-Ravioli mit Spargel und Sahnesoße

Ravioli in Fleischbrühe

Teigtaschen mit Linsengemüse

Ziegenkäse-Ravioli

Ravioli mit Spinat und Käse

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