Obstsalat mit Krokant

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Zutaten
für Portionen
Obstsalat:
  • 200 Gramm Erdbeeren
  • 3 Aprikosen
  • 3 Sommerpflaumen
  • 1 Apfel (kleiner )
  • 1 EL Zitronensaft
  • 20 Gramm Puderzucker
Sesamkrokant:
  • 60 Gramm Zucker
  • 1 EL Sesam (geschält)
  • Öl (für die Folie)
  • 1 Stängel Basilikum (lila)
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Zubereitung
Für den Obstsalat:
  1. Früchte abspülen und trocken tupfen. Früchte putzen, in Stücke schneiden und vorsichtig mischen. Zitronensaft, 1 EL Wasser und Puderzucker verrühren und unter den Salat mischen. Kalt stellen.
Für den Sesamkrokant:
  1. Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen lassen. Sesam unterrühren und die Mischung auf ein geöltes Stück Alufolie gießen und verstreichen. Fest werden lassen. Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Blätter unter den Salat mischen und den Obstsalat in Gläser füllen. Karamell in Stücke brechen und in den Salat stecken.
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