Ofenkartoffeln mit Raclette-Käse

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Zutaten
für Stück
  • 4 Ofenkartoffeln (groß, à 250 g)
  • Salz
  • 4 Scheiben Raclette Käse (kräftig, etwa 2–3 mm dick; à 30–40 g)
  • 200 Gramm Kürbis (süßsauer eingelegt, aus dem Glas)
  • 1 TL Senfpulver
  • Pfeffer (frisch, grob gemahlen)
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Zubereitung
  1. Die Kartoffeln gründlich abbürsten und ungeschält in Salzwasser 20-25 Minuten kochen lassen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Kartoffeln abgießen, abdampfen lassen und einzeln in Alufolie wickeln. Die Kartoffeln nebeneinander auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Backofen backen. Anschließend die Folie an der oberen Seite öffnen, die Kartoffelschale leicht einritzen und die Kartoffeln etwas aufdrücken.
  2. Je eine Käsescheibe in die aufgedrückten Kartoffeln stecken und weitere 5-8 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse zu zerlaufen beginnt. In der Zwischenzeit die Kürbisstücke gut abtropfen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Senfpulver verrühren und mit Salz abschmecken. Je einen Klecks Kürbissauce auf jede Kartoffel geben und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die restliche Kürbissauce dazu reichen.
Tipp!

Dazu Salzbutter.

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