Offene Lasagne mit Jakobsmuscheln und Zitronengemüse
Heute geben wir unserer Lasagne einen Meeres-Touch: Und zwar mit frischen Jakobsmuscheln und Zitronengemüse. Da kommt Urlaubsstimmung auf!
Zutaten
2
Portionen
Bund Bund Suppengrün (500 g)
TL TL Puderzucker
Meersalz
Milliliter Milliliter Fischfond
EL EL Kochsahne (15 % Fett)
Zitrone
TL TL Soßenbinder (weiß)
bunter Pfeffer
Lasagneblätter
Jakobsmuscheln (200 g)
Salbei
TL TL Olivenöl
Tomate (100 g)
Zubereitung
-
Gemüse klein schneiden. Puderzucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren. Gemüse ohne den Porree zugeben und unter Rühren ca. 2-3 Minuten andünsten. Salzen. Fischfond zugeben und 4 Minuten zugedeckt garen. Porreeringe und Kochsahne zufügen und weitere 4 Minuten garen. Zitronensaft und Soßenbinder unterrühren, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Inzwischen die Teigplatten in Salzwasser garen.
-
Die Jakobsmuscheln abspülen, trocken tupfen und mit Salbei in Olivenöl 2-3 Minuten braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Tomatenwürfel im Bratfett schwenken.
-
Lasagneblätter mit Gemüse, Jakobsmuscheln und Salbei anrichten. Geschmolzene Tomaten darüberstreuen.
