Zutaten
Portionen
- 180 Gramm Stremellachs
- 1 Bund Rucola
- 1 Orange
- 250 Gramm Rote Bete
- 1 EL Wasabi (japanischer grüner Meerrettich)
- 150 Gramm Naturjoghurt (1,5 % fett)
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl (kalt gepresst)
- 1 EL Apfeldicksaft
- weißer Pfeffer
- Salz
- 50 Gramm Granatapfel (die Kerne)
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Pro Portion: 440 kcal, 14g Fett, 49g Kohlenhydrate, 31g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Die harte Räucherhaut vom Stremellachs entfernen. Das Fischfleisch klein zupfen.
- Den Fisch mit Rauke, Orangen- und Rote-Bete-Scheiben auf zwei Tellern anrichten.
- Wasabi, Joghurt, Balsamessig, Olivenöl, Apfeldicksaft und Pfeffer verrühren, mit Salz abschmecken. Soße und Granatapfelkerne über den Salat verteilen.
Tipp!
Dazu 2 Scheiben Roggenvollkornbrot (70 g).
