Orientalische Reispfanne mit Hack
Reis und Hack mal anders - mit orientalischen Gewürzen und Joghurtdip. Eine willkommene Abwechslung zu traditionellen Hackgerichten!
Zutaten
12
Portionen
Gramm Gramm Basmati-Reis
Salz
Gramm Gramm Joghurt (fettarm)
TL TL Zitronensaft
Stängel Stängel Minze (frisch)
TL TL Kreuzkümmel (gemahlen, Cumin)
Gramm Gramm Cashewkerne
Gramm Gramm Hackfleisch (gemischt)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zwiebeln
EL EL Öl
Gramm Gramm getrocknete Aprikosen
Milliliter Milliliter Apfelsaft
Kardamomkapseln (grün, Asia-Laden)
TL TL Zimt (gemahlen)
TL TL Rosenpaprika
Zubereitung
-
Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Joghurt mit Salz, Zitronensaft, gehackter Minze und Kreuzkümmel abschmecken. Die Cashewkerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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Das Hackfleisch in der Pfanne krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelspalten darin rundherum braun braten. Die Aprikosen grob hacken und mit dem Apfelsaft und den Kardamomkapseln in die Pfanne geben. Aufkochen und in der geschlossenen Pfanne 5 Minuten ziehen lassen.
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Zimt und Paprikapulver dazugeben. Hack und Reis unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewkerne auf die Reispfanne streuen und mit dem Joghurtdip servieren.
Tipp
Der Reis bekommt eine besonders schöne gelbe Farbe, wenn Sie zusätzlich etwas gemahlenes Kurkuma unterrühren.
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