Zutaten
Portionen
- 0,5 Bio-Zitronen
- 500 Gramm Schlagsahne
- 1 Zimt (kleine Stange)
- 4 Blätter weiße Gelatine
- 50 Gramm Zucker
- 1 EL Cognac (oder Weinbrand)
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Pro Portion: 430 kcal, 38g Fett, 17g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß
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Zubereitung
- Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale mit einem Sparschäler als lange Locke dünn abschälen. Zitronenschale, 300 g Sahne und Zimtstange bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanweisung etwa 10 Minuten einweichen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Zucker unterrühren.
- Sahnemischung durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen. Restliche Sahne steif schlagen. Sobald die Sahne zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne und eventuell den Cognac unterheben. 4 kleine Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Panna cotta einfüllen. Für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen, bis die Creme fest geworden ist. Eventuell mit Früchten servieren.
Tipp!
Dazu: z. B. in Rotwein pochierte Feigen und Schlagsahne.
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