Name: Paprikanudeln mit Schafkäse
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; 2 Lauchzwiebel; 30 Gramm grüne Oliven; 4 EL Olivenöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 0,5 TL Rosenpaprika; Zucker; 150 Gramm Nudeln; 150 Gramm Feta; 1 Bund Koriander

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 735 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 43 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

rote Paprikas

Knoblauchzehe

Lauchzwiebeln

Gramm Gramm grüne Oliven (ohne Stein)

EL EL Olivenöl

100

Milliliter Milliliter Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

0.5

TL TL Rosenpaprika

Zucker

150

Gramm Gramm Nudeln (z. B. Linguine)

150

Gramm Gramm Feta

Bund Bund Koriander (oder Petersilie oder Basilikum)

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Zubereitung

Paprika mit einem Sparschäler schälen. Schoten vierteln, putzen und fein würfeln. Knoblauch abziehen, Lauchzwiebeln putzen, abspülen, beides fein würfeln. Oliven ebenfalls fein würfeln.
EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Knoblauch darin 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln und Brühe zugeben, 5 Minuten kochen. Oliven unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Käse 2 cm groß würfeln. Koriander abspülen, trocknen und, bis auf 2-3 Stiele, hacken. Gehackten Koriander, restliches Olivenöl und Käsewürfel mischen.
Nudeln abgießen, dabei eine kleine Kelle Nudelwasser aufheben. Nudeln und Nudelwasser zurück in den heißen Topf geben, Paprikasoße unterheben. Die Paprikanudeln anrichten, Käsewürfel darübergeben und mit Koriander dekorieren.