Zutaten
Portion
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kartoffel (70 g)
- 1 Zucchini (100 g)
- 100 Milliliter Milch (1,5 % Fett)
- 30 Gramm Parmesan (frisch gerieben)
- 1 TL Senf (körnig)
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Muskat
- 100 Gramm Tortelloni (mit Käsefüllung; Kühlregal)
- Gartenkresse (Topping)
- 100 Milliliter Bio-Gemüsebrühe
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Pro Portion: 465 kcal, 16g Fett, 53g Kohlenhydrate, 26g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Schalotte und Knoblauch fein hacken. Kartoffel und Zucchini in feine Würfel schneiden. Gemüse, Brühe und Milch in einem hohen Topf aufkochen und etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Eventuell eine Kelle Stückiges herausnehmen und restliche Suppe pürieren.
- Käse und Senf zugeben, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat abschmecken. Tortelloni nach Packungsanweisung zubereiten und heiß mit Parmesansuppe und Gemüsestückchen anrichten. Mit Kresse bestreuen.
