Leckere Nudelgerichte zum Verlieben: Ob vegetarisch mit Gemüse und Kräutern, mit Fisch oder Fleisch – hier kommen schnelle und einfache, aber auch raffinierte Rezepte.
Pasta con Salsiccia
Für die Pasta nehmen wir Salsiccia, eine italienische Fenchel-Bratwurst – die bringt Aroma mit. Das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen muss.
Ratatouille-Nudelsalat
Gemüse satt: Für das französische Ratatouille-Original wird es geschmort, für unseren Ratatouille-Nudelsalat grillen bzw. rösten es. Summertime!
Pizzoccheri mit Gemüse
Die Pizzoccheri – Nudeln aus Buchweizen- und Weizenmehl – kommen bei uns klassisch auf die Teller: mit Wirsing, Kartoffeln und Käse.
Zucchini-Linguine mit zweierlei Lachs
Wir mischen Zucchini mit Linguine und machen Zucchini-Linguine daraus – dazu kommen Räucherlachs und Lachsfilet. Crème fraîche und Dill runden das Ganze ab!
Nudeln mit Rinderfilet und Radicchio
Die Nudeln werden mit Sahne, Milch, Brühe, Knoblauch, Piment und Lorbeer gekocht. Dann kommt noch Radicchio dazu – daneben gesellt sich Rinderfilet.
Spaghetti-Feldsalat-Carbonara mit Lammfilet
Den Carbonara-Klassiker kennen wir alle, bei uns kommt die Pasta aber in der grünen Feldsalat-Variante mit Lammfilet und Granatapfel auf den Tisch.
Kichererbsen-Pasta mit Lammfilet
Heute geht es auf den Tellern aromatisch zu: Die Kichererbsen-Pasta mit Lammfilet, lila Lauchzwiebeln und Currypaste ist wirklich ein Gaumenschmaus.
Black-Bean-Pasta
Schwarze Spaghetti, dunkelrote Karotten, Heidelbeeren und Jakobsmuscheln: Diese Black-Bean-Pasta hat wirklich so einiges zu bieten – nicht nur farblich!
Orecchiette mit Kürbis-Ragout
Das vegetarische Blitzrezept bringt viel Genuss auf den Teller: Die Orecchiette bekommt ein Kürbis-Ragout an die Seite – und das toppen wir mit Parmesan.
Zucchini-Nudeln mit Zitronenrahm
Zur sonnengelben Gemüse-Pasta gesellen sich "echte" Spaghetti – und Burrata, eine Art Mozzarella de luxe, der beim Öffnen sein sahniges Herz offenbart.
Pasta mit Gemüse, Ei und Parmesan-Crackern
Pasta mit Gemüse, Ei und Parmesan-Crackern: Gebratene Garnelen sind auch dabei – und all die köstlichen Komponenten verbindet eine Frischkäse-Sahne-Creme.
Nudeln mit Erbsenschoten und Speck
Ein Gruß aus der Blitzküche: Die Nudeln schwimmen in einer Spinat-Mascarpone-Soße und bekommen Gesellschaft von Erbsenschoten und würzigem Speck.
Pasta Pomodoro
Die vegane Pasta Pomodoro ist schon solo ein Gedicht, lässt sich aber noch toppen. Wir empfehlen: Salsiccia-Bällchen, Parmesan-Croûtons oder Sardellen.
Penne mit Porree, Roter Bete und Ziegenkäse
Diese vegetarischen Penne mit Porree, Roter Bete und Ziegenkäse sind perfekt wenn es schnell gehen muss - in Windeseile sind die Nudeln auf dem Teller!
Wirsing-Hack-Pasta
Ein schnelles Nudelgericht macht müde Geister wieder munter: Diese Wirsing-Hack-Pasta ist doch perfekt für den Feierabend – schnell, einfach und lecker!
Orecchiette-Salat mit geröstetem Gemüse
Der Orecchiette-Salat mit geröstetem Gemüse kann direkt verspeist werden oder ihr lasst ihn ein wenig durchziehen, denn dann wird er noch aromatischer.
Black One-Pot-Pasta mit Curry-Garnelen
Tintenfischtinte gibt den Linguine Farbe und eine leicht herbe, würzige Note. Die One-Pot-Pasta geht aber auch in Weiß und veggie.
Reisnudelsalat
Der Reisnudelsalat mit Thai-Spargel, Möhren, Erdnüssen und Röstzwiebeln kann super alleine verspeist werden – oder ihr gebt noch Fleisch dazu.
Rauke-Carbonara
Diese Carbonara mit Rauke und grünen Spaghetti ist es einfach und schnell gemacht. Mit Parmaschinken obendrauf wird daraus etwas ganz Besonderes!
Caponata - süss-saures Gemüse mit Tagliatelle
Dieses italienische Gemüsegericht überzeugt mit Auberginen und Ricotta-Käse und wird mit Kapern abgerundet. Wer kann da widerstehen?
Linguine mit Kräuter-Erbsen-Pesto
Schnell und vegetarisch kommen diese Linguine mit Kräuter-Erbsen-Pesto daher. Perfekt für den Feierabend. Wir lieben Nudeln!
Pasta mit Sardinen
Fisch-Fans aufgepasst: Diese Pasta mit Sardinen enthält zusätzlich zu Sultaninen und Pinienkernen noch Queller, was perfekt als Beilage zum Fisch passt.
Spiralnudeln in Paprika-Sahne-Sosse
Achtung, Blitzrezept: Die Spiralnudeln kommen zusammen mit einer Paprika-Sahne-Soße daher. Gesellschaft bekommt dieses Duo von einer aromatischen Chorizo-Wurst. Yummie!
Tagliatelle mit Bohnen und Pfifferlingen
Sahnesoße und Nudeln sind per se lecker. Wenn dann auch noch Pilze und Bohnen dabei sind, wird es definitiv köstlich!
Nudeln mit Tomatensoße
Wir lieben Nudeln mit Tomatensoße: Einfache Zutaten, ein paar simple Handgriffe, etwas Zeit und ihr habt ein wunderbares Essen!
Tortelloni-Salat mit Löwenzahn-Pesto
Die Tomaten rösten wir selbst, um ihre fruchtige Süße zu intensivieren. Dazu Bohnen, Pinienkerne, Käse und das Pesto. Das ist Urlaub auf dem Teller!
Pesto-Nudeln mit Brokkoli und Huhn
Glutenfrei und eiweißreich präsentiert sich dieses leckere Pasta-Gericht. Hühnchen und Brokkoli liefern das i-Tüpfelchen.
Gemüse-Pasta mit Speck und Ei
Ein schnelles Pasta-Gericht, das mit viel Gemüse, Speck und Ei aufwarten kann. Großer Genuss für wenig Aufwand!
Lauwarmer Nudelsalat mit geröstetem Ofengemüse
Wir nehmen Öhrchennudeln - darin fängt sich unser Sugo aus Tomatenpüree und Olivenöl so schön. Geschmackvolle Verstärkung bekommt die Pasta auch von Rauke, Aubergine, Zucchini ... Zum Rezept: Lauwarmer Nudelsalat mit geröstetem Ofengemüse
Griechischer Nudelsalat mit Gurken-Vinaigrette
Nudelsalate sind die perfekten Nudelgerichte für den Sommer: kalt serviert und toll fürs Grillen oder Picknick. Zu kurzen Nudeln gesellen sich hier unter anderem Kartoffeln, Oliven, Bohnen, Tomaten und Feta - eine leckere Idee, und auch noch vegetarisch! Zum Rezept: Griechischer Nudelsalat mit Gurken-Vinaigrette
Maisnudeln mit Lachs
Raffiniertes Duett: Gebraten spielt der Fisch seine milde Seite aus, geräuchert seine herzhafte. Und die Nudeln? Die sind glutenfrei - stehen den "Normalos" sonst aber in nichts nach.Zum Rezept: Maisnudeln mit Lachs
Gemüsenudeln mit schneller Bolognese
Low-Carb-Low-Fat-höchst-lecker-Trick: weniger Pasta, dafür mehr Zucchini- und Möhrenstreifen - und Beefsteakhack für den Sugo (der nur 20 Minuten köcheln muss).Zum Rezept: Gemüsenudeln mit schneller Bolognese
Sommer-Kässpätzle mit Brokkoli
Liebe Klassiker-Fraktion, geben Sie dieser Neu-Interpretation mit dem Trio Mozzarella, Bergkäse, Grana Padano bitte eine Chance - wir finden sie zum Niederknien!Zum Rezept: Sommer-Kässpätzle mit Brokkoli
Thai-Nudelsalat mit Garnelen
Asia-Stars wie Ingwer, Koriander, Chilli, Fischsoße und Glasnudeln machen dieses leichte Mittag - oder Abendessen zum vollkommenen Geschmackserlebnis.Zum Rezept: Thai-Nudelsalat mit Garnelen
Tortellini mit Paprikasoße
Vegetarisch mit feiner Zitronen-Note: Das sonnige Früchtchen verleiht der Käse-Kräuter-Füllung in den selbst gemachten Tortellini und der sahnigen Soße sommerliche Frische.Zum Rezept: Tortellini mit Paprikasoße
Penne mit Lammsugo
Aubergine, Fenchel, Oliven, frische Kräuter, Tomaten, Fleisch, Wein...italienische Hausmannskost, die etwas Zeit braucht und über die Maßen köstlich ist.Zum Rezept: Penne mit Lammsugo
Orecchiette mit Hühnchen und Kopfsalat-Soße
Den Kopfsalat, eher ein milder Zeitgenosse, haben wir mit Sahne, Poree, Möhren, würziger Hähnchenbrühe und Estragon kombiniert. Das Ergebnis: knackiges Grün, feines Aroma.Zum Rezept: Orecchiette mit Hühnchen und Kopfsalat-Soße
Nudelsuppe mit Hühnchen
Als wir in der BRIGITTE-Küche probelöffelten, waren wir uns einig: So muss eine Sommersuppe schmecken - erfrischend, voller Aroma und trotzdem federleicht.Zum Rezept: Nudelsuppe mit Hühnchen
Lasagne mit Brunnenkresse und Ricotta
Soulfood vegetarisch: Statt Hack gibt's Zucchinischeiben, die Kresse bringt einen schön pfeffrigen Ton in die Recotta-Béchamelsoße, und obendrauf kommen Zitronenbrösel.Zum Rezept: Lasagne mit Brunnenkresse und Ricotta
China-Nudeln
Der milde Pak-Choi hat bei diesen China-Nudeln eine Doppelrolle: Die Stiele bringen knackigen Biss, die zarten Blätter eine leicht bittere Note. Mit würzigem Hähnchen und Thai-Basilikum für die feine Anisnote wird der Genuss perfekt.
Mandel-Pasta mit Zitronensoße
Echt kross: Auf die Muschel-Nudeln kommen angebratene Salbeiblättchen. Mandelmus, Mandelmilch und gesalzene Rauchmandeln machen das Nudelgericht dreifach gut.Zum Rezept: Mandel-Pasta mit Zitronensoße
Pasta-Muffins
Echt smart: Wir verwenden Lasagneblätter als Drumrum für Flusskrebse und Gemüse. Mit etwas Blattsalat auf einem Teller angerichtet, sind die Pasta-Muffins eine hübsche Vorspeise!Zum Rezept: Pasta-Muffins
Feigen-Pasta
Super Teamwork: Die Hauptdarsteller in diesem Nudelgericht sind sommersüße Feigen und Linguini-Nudeln. Außerdem mischen hier auch Rauke und Schinken mit.Zum Rezept: Feigen-Pasta
Ravioli "Bella Italia"
Drei Farben Genuss: mit selbst gemachten Ravioli, Tomaten und Basilikum. Wenn's schneller gehen soll: Ravioli fertig kaufen oder statt selbst gemachtem Nudelteig fertige Wan-Tan-Blätter aus dem Asialaden nehmen.Zum Rezept: Ravioli "Bella Italia"
Makkaroni-Frittata
Drunter und drüber: Auf die Pasta aus dem Ofen kommt in Pernod marinierter Lachs. Richtig rund wird das Gericht durch einige Stiele Dill!Zum Rezept: Makkaroni-Frittata
Orecchiette mit Paprika
Klein und fein: Auf dem Teller treffen knusprig gebratene Bällchen aus Merguez-Bratwürstchen auf Nudeln und eine Gremolata aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale.Zum Rezept: Orecchiette mit Paprika
Pasta Tonnata
"Tonnata" heißt "mit Tunfisch". Aber dieses Nudelgericht hat noch mehr in petto: köstliche Kapernäpfel und knackigen Staudensellerie und Sahne.Zum Rezept: Pasta Tonnata
Pfifferlings-Pasta
Raffiniert: Hier stecken Petersilie und Kopfsalat in der Soße. Knusprig gebratener Bacon sorgt für Biss und Geschmack.Zum Rezept: Pfifferlings-Pasta
Kalte Glasnudelsuppe
Überraschend: Tomatensaft ist die Basis dieser aromatischen Suppe mit Chili und Koriander. Sie wird kalt serviert und schmeckt daher sommerlich erfrischend.Zum Rezept: Kalte Glasnudelsuppe
Kürbis-Ricotta-Pasta
In diesem vegetarischen Nudelgericht sorgen Ingwer und Knoblauch für Schärfe. Der sahnige Ricotta gibt den sanften Gegenspieler. Zum Rezept: Kürbis-Ricotta-Pasta
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