Dieser fruchtige Salat schmeckt am besten mit perfekt gereiften Pfirsichen. Mandeln und Minze setzen Akzente.
Zutaten
Portionen
- 1 Kilogramm Pfirsich (gelb- und weißfleischige)
- 5 EL Zitronensaft
- 2,5 EL Zucker
- 50 Gramm Mandeln
- 2 Stängel Minze
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einfach, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion: 170 kcal, 5g Fett, 28g Kohlenhydrate, 3g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend für 1 Minute in Eiswasser legen und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Pfirsichspalten mit etwa 5 EL Zitronensaft und Zucker mischen. Kurz vorm Servieren Mandeln und abgezupfte Minzeblätter unter den Pfirsichsalat heben.
Tipp!
Statt Pfirsiche Nektarinen nehmen. Der Salat schmeckt am besten mit perfekt gereiften Früchten.
