Pfirsichsalat
Dieser fruchtige Salat schmeckt am besten mit perfekt gereiften Pfirsichen. Mandeln und Minze setzen Akzente.
Zutaten
6
Portionen
Kilogramm Kilogramm Pfirsiche (gelb- und weißfleischige)
EL EL Zitronensaft
EL EL Zucker
Gramm Gramm Mandeln
Stängel Stängel Minze
Zubereitung
-
Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend für 1 Minute in Eiswasser legen und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Pfirsichspalten mit etwa 5 EL Zitronensaft und Zucker mischen. Kurz vorm Servieren Mandeln und abgezupfte Minzeblätter unter den Pfirsichsalat heben.
Tipp
Statt Pfirsiche Nektarinen nehmen. Der Salat schmeckt am besten mit perfekt gereiften Früchten.
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