Pflaumen-Grieß

Ob als herbstliches Kompott oder süße Hauptspeise: Wir lassen die Pflaumen in Portwein einkochen und veredeln den Grießbrei anschließend mit selbst karamellisiertem Krokant.

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Zutaten
für Portionen
  • 1 Glas Pflaume (540 g Einwaage, halbe Frucht, z. B. von Alnatura)
  • 350 Milliliter Portwein
  • 100 Gramm Studentenfutter
  • 1,5 EL brauner Zucker
  • 2 Tüten Grießbrei (z. B. von Bernbacher oder Mondamin)
  • 1 Liter Milch
  • 100 Gramm Schlagsahne
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Zubereitung
  1. Die Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Saft und Portwein in einem Topf aufkochen. Etwa 15 bis 20 Minuten ohne Deckel bei starker Hitze einkochen lassen.
  2. Inzwischen Studentenfutter und Zucker in einer Pfanne rösten und dabei zu Krokant karamellisieren. Auf ein Stück Backpapier geben und etwas abkühlen lassen. Krokant grob hacken. Den Grießbrei mit Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Die Sahne steif schlagen und unter den warmen Grießbrei heben. Grießbrei, Pflaumen, Soße und Studentenfutter sofort servieren.
Tipp!

Wenn Kinder mitessen, wird die Soße mit Kirschsaft und 1 bis 2 EL braunem Zucker statt mit Portwein gekocht.

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